Krooninen sairaus

15 helmikuu 2005

American Society for Microbiology

WASHINGTON, DC – Ruokaa preharvest vaiheessa on alttiimpi saastuminen kuin elintarvikkeiden prosessoinnissa ja pakkausten tuotanto-, koska ympäristön vaihtelevuutta ja meidän kyvyttömyys hallita sitä, mukaan uusi raportti julkaistiin American Academy of Microbiology. Raportissa ”Preharvest Food Safety and Security”, toteaa, että hiljattain todettujen useita elintarvikeperäisten sairauksia on yhdistetty saastumista esiintyviä preharvest vaiheessa elintarviketeollisuuden. Raportissa suositellaan luoda esteetön kansainvälinen tietokanta geenisekvenssien tunnettujen elintarvikeperäinen taudinaiheuttajien sekä uusia ja parempia välineitä havaitsemiseksi ja luettelointia taudinaiheuttajia tilalla.

Raportti perustuu havaintoihin keskustelutilaisuudessa koolle AAM Perthshire , Skotlanti, joulukuussa 2003. Scientific ammattilaisia, joilla on asiantuntemusta eläinlääketieteessä, maataloudessa, kasvi tiede, elintarvikkeiden turvallisuutta, ja mikrobiologian kokoontui keskustelemaan nykykäytäntöjä preharvest elintarvikkeiden turvallisuuteen, aiheuttamia ongelmia taudinaiheuttajia maatilalla, tutkimus tarvitsee alalla, ja viestintä ja koulutus prioriteetteja.

”ei ole väliä kuinka huolellisesti käsitellään elintarvikkeita, valmistetut tai keitetyt, taudinaiheuttajien hankittu preharvest ei aina inaktivoitava” mukaan Colloquium co-tuoli, Richard E. Isaacson, FT, yliopiston Minnesotan. Monet elintarvikkeet ovat suurempi riski, koska ne kulutetaan raaka, kuten tapahtui äskettäin Pennsylvaniassa, jossa 650 sairastui ja kolme kuoli puhjennut hepatiitti A saastuneen kevätsipulia että alkunsa Meksikossa.

poistaminen kaikkien elintarvikeperäisten taudinaiheuttajien on mahdotonta, mutta tavoitteena preharvest elintarvikkeiden turvallisuus on vähentää riskiä elintarvikeperäisten sairauksien minimoimalla määrä taudinaiheuttajien elintarvikkeiden ja taajuus, laajuus ja jakeluun tällaisten kontaminanttien preharvest vaiheessa. Raportissa suositellaan järjestelmällistä valvontaa, osoitusmenetelmiä, riskinarviointi, ja kauppakysymykset kuin alueet, joita olisi korostettava, turvallisuuden varmistamiseksi kaikissa vaiheissa elintarviketuotannossa. ”Meidän on otettava huomioon riskit, jotka aiheuttavat suurinta uhkaa eniten ihmisiä, jotka sisältävät virusten tuotannon äyriäisten, loiset laidunkanalassa liha ja siipikarja, ja bakteeri elintarvikeperäisten taudinaiheuttajien käyttöön ihmisille ja eläimille,” mukaan Colloquium co-tuoli, Mary Torrence, DVM, PhD, US Department of Agriculture.

Colloquium keskusteltiin vahvistamisesta soveltamisohje parhaita hoitokäytäntöjä tilalla. Nämä ohjeet minimoidaan saastuminen karjan jotka tuottavat patogeenit, jotka aiheuttavat sairauden ihmisille. Raportissa esitetään myös vahvistetaan erityiset perusteet, joilla mitataan tehokkuutta preharvest interventiostrategioita. Tiedottaa yleisölle ja kouluttamalla heitä noin preharvest elintarvikkeiden turvallisuus on olennaista. ”Yleisö pitäisi olla enemmän tietoa preharvest elintarvikkeiden turvallisuudesta, kun ymmärtää, että nolla riski on saavuttamattomissa, mukaan raportin.”