Krooninen sairaus

Tuoreen tutkimuksen julkaistiin lehdessä Circulation, sydämen vajaatoiminta, pyrittiin selvittämään kalaa tai rasvahapot sisältävätkö ne ovat itsenäisesti liittyy riski vaaratilanteen sydämen vajaatoiminnan postmenopausaalisilla naisilla.

Tutkimuksessa tarkasteltiin ruokavaliossa lähes 85000 naista.

Niiden kulutus paistetaan ja paistettua kalaa, paistettua kalaa, omega-3-rasvoja ja transrasvojen määritettiin kyselylomake.

Tutkimuksessa todettiin, että tapa, jolla kala on keitetty oli ratkaisevan tärkeä.

Tekijät päättelivät, että:

”Lisääntynyt paistettu /paistettua kalaa saanti saattaa laskea [sydämen vajaatoimintaa] riski, kun taas lisääntynyt paistettu kala saanti saattaa kasvaa [sydämen vajaatoimintaa] riskiä vaihdevuodet ohittaneilla naisilla . ”

mikä mielenkiintoista tässä on se, että vaikka kala pidetään yleisesti terveellistä ruokaa, koska sen sydän-terveellistä omega-3 rasvapitoisuus lisäämällä haitallisten trans-rasvoja (joka saadaan, kun syvään paista kala kasviöljy) tehokkaasti

mitätöi

mitään terveyshyötyjä kalojen ehkä muuten saanut.

Joten huolellisesti valinnut kypsentämismenetelmistä, ja ruokaöljyt, voi tehdä tai rikkoa aterian ravitsemuksellinen näkökulmasta. Sen lisäksi, että minä myös muita turvallisuuteen liittyviä huolenaiheita, jotka koskevat lähes kaikkia kalaa tänään, ja miten auttaa kiertämään näitä vaaroja.

Merkitys Animal-Based Omega-3 Rasva sydänterveyden

suhde eläinperäiset omega-3 rasvaa ja sydämen terveyteen on vakiintunut, puutos rinnastaa lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiä. Nämä vaikutukset on esitetty satoja kokeita eläimillä, ihmisillä, Kudosviljelytutkimukset, ja kliinisissä kokeissa. Mutta se ei ole kaikki. Yleinen terveyshyötyjä omega-3-rasvojen menevät paljon pidemmälle sydämen terveyteen.

Itse asiassa, jos menet omega-3 rasvaa sivun GreenMedInfo.com, näet listan tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat edut omega-3 yli 250 eri sairauksien, joka on voimakas vahvistus niiden laaja-alainen laajuus. Yksi syy omega-3 ovat niin hyviä teitä on niiden anti-inflammatorisia ominaisuuksia, erityisesti omega-3 eläinperäisiä-EPA ja DHA-löytyy pääasiassa kalaa, äyriäisiä ja krilli. Nämä eläinperäiset omega-3-rasvoja toimia estää sydänsairauksia useilla eri tavoilla.

Esimerkiksi he:

Auttaa estämään rytmihäiriöt (kammiotakykardia ja kammiovärinä) B

Estävät synteesi sytokiinien (jotka säätelevät tulehdusreaktioita) ja mitogeenit (jotka stimuloivat T-solujen aktivaation) B

Ovat antitromboottiset (estää hyytymistä) B

Auttaa estää ateroskleroosin

Anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Stimuloivat endoteelin johdettu typpioksidia. Tämä auttaa suojaamaan sydämen lieventämällä verisuonia ja alentaa verenpainetta

Vähentää triglyseridien (rasva) veren

Auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta (lievittää verenpaineesta) B

Yhteys Trans Fat ja sydänsairauksien

vuosikymmenien ajan, olet ollut suositeltavaa kuluttaa kasviöljyjen sijaan tyydyttyneitä rasvoja estämiseksi sydämen sairaus. Valitettavasti hoitolaitos päätti karkottaa

väärässä

rasvaa parantaa terveyttä …

Human kokeet ovat osoittaneet kiistattomasti, että kasviöljyt eivät heikentäisi ateroskleroosin tai pienentää riskiä kuolla sydän- ja verisuonisairauksien . Päinvastoin, tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviöljyjä voi lisätä sydänsairauksien riskiä, ​​ja voi myös lisätä syöpäriskiä ajan jälkeen noin viisi vuotta!

valossa aiempien tutkimuksen haitallisia vaikutuksia transrasvojen sydämen terveyteen, tulokset esillä tutkimuksessa eivät tule suurena yllätyksenä. Se vain vahvistaa yhteys transrasvat ja sydänsairauksia, ja osoittaa, että tämä vahingollinen vaikutus on

voimakas tarpeeksi

kumoavat muutoin edullisia omega-3-pitoisuus kulutetusta kalasta. Aiempi tutkimus on myös havainnut, että transrasvat voivat häiritä kehon käyttää omega-3-rasvoja, jotka voivat myös auttaa selittämään, miksi friteerattua kalaa johti suuremman vahingon.

Joten mitä bottom line?

Yksinkertainen.

Vältä kaupallisesti friteerattu kala (ja välttää Uppopaisto kasviöljyssä jos olet ruoanlaitto alusta asti), koska olet todennäköisesti

ei

tule mitään hyötyä omega -3 kala. Samaan aikaan, paistettu tai paistettua kalaa, käyttäen hyvä-vanhanaikainen voin joka on terveellinen tyydyttyneitä rasvoja on viisaampi valinta, jos aiot syödä kalaa (ja minä keskustella syitä, miksi saatat haluta rajata kalan kulutus, vaikka se on niin rikas omega-3).

Miten transrasvoja vahingoittaa Heart

Viime vuonna tutkijat väitti vihdoin löysi yksi niistä mekanismeista, joilla ravinnon trans-rasvoja aiheuttaa valtimoiden kovettuminen, eli ateroskleroosi. Näyttää siltä nämä vaurioituneet rasvoja tukahduttaa reagointikykyä TGF-beeta, keskeinen proteiini, joka säätelee kasvua ja erilaistumista oman soluissa. Lyhyesti sanottuna, transrasvat aiheuttaa toimintahäiriöitä ja kaaoksen elimistössä solutasolla, ja seurannaisvaikutukset ovat merkittävät. Yksi 2009 Tutkimus osoitti, että naisilla, joilla on taustalla sepelvaltimotauti, syöminen trans-rasvoja lisäsi riskiä äkillisen sydänpysähdyksen kolme kertaa!

Lisäksi sydänsairaus, muut tutkimukset ovat yhdistäneet trans-rasvoja:

Syöpä: He häiritä entsyymejä kehon käyttää taistelemaan syöpää.

Diabetes: He häiritsevät insuliinin reseptoreihin solukalvojen.

Vähentynyt immuunijärjestelmän toimintaa: He vähentää immuunivastetta.

Ongelmia lisääntymiselle: He häiritsevät entsyymien tuottamiseen tarvitaan sukupuolihormonit.

Lihavuus

Miksi useimmat Kala on Lopetettu Healthful Food Choice

Niin, se on melko turvallista sanoa, että kala täynnä trans-rasvoja ei aio tee terveydelle mitään suosii. Mutta entä syövät kalat yleensä? Onko se

oikeastaan ​​

ihanteellinen lähde välttämättömien omega-3-rasvoja, kunhan kokki sitä oikein? Täydellisessä maailmassa, kala olisi lähes täydellinen ruoka – paljon proteiinia ja täynnä välttämättömiä ravintoaineita ja rasvoja. Mutta maailma ei ole täydellinen, ja valitettavasti kumpikaan ei ole meidän kalan tarjontaan. Katsokaapa näitä synkkiä raportteja pitoisuuden ollessa kalakannoissamme:

2004 kaloilla asuu järvien ja vesialtaiden että yli puolet sisälsi liian suuria määriä elohopeaa – niin paljon joten ne pitää turvallisena lapsille ja raskaana oleville naisille syödä.

Laboratoriokokeet New Yorkissa vuonna 2007 julkaistu löytyi niin paljon elohopeaa tonnikala sushi että kaksi tai kolme kappaletta viikossa tietyissä ravintoloissa voisi olla terveysriski. Kymmenen prosenttia tonnikalan näytteistä oli turvaton

kaikki

kuluttajille, koska ne sisälsivät elohopeaa yli 1,0 ppm, mikä on laillinen toiminnan raja kalaa myydään Yhdysvalloissa

Mukaan 2009 US Geological Survey tutkimus, tutkijat havaittu elohopeasaaste jokaisessa kalan otos lähes 300 virtoja eri puolilla Yhdysvaltoja. Yli neljäsosa näiden kalojen havaittiin sisältävän elohopeaa pitoisuuksia, jotka ylittävät kriteerin suojaamiseksi ihmiset, jotka kuluttavat keskimäärin määriä kalaa, perustetun Yhdysvaltain Environmental Protection Agency.

Mukaan 2009 raportin, määrä elohopeasaaste tonnikalan ja muiden Tyynenmeren kala on kasvanut 30 prosenttia vuodesta 1990.

Arviolta 40 prosenttia kaikista USA: elohopea-altistuksen tulee syötyään saastunutta tonnikala Tyynenmeren. Ja noin 75 prosenttia kaikista ihmisten altistuminen elohopealle yleensä peräisin syö kalaa!

Raskaana olevat naiset erityisesti, varoitetaan kuluttavat kalaa, koska metyylielohopealle voi olla pysyviä kielteisiä vaikutuksia oman kehittää lapsen terveyteen, jotka vaikuttavat heidän keskittymiskyky, kieli, visuaalinen-spatiaalinen taitoja, muistia ja koordinointi. On arvioitu, että lähes 60000 lasta joka vuosi syntyy riski neurologisia ongelmia johtuvat metyylielohopealle altistumisesta kohdussa.

On Näistä syistä en suosittele syö kalaa – onko maatilan nostetaan tai meressä, järven, joen tai stream – ellet ole lab tuloksia kädessä joka voi todistaa sen puhtaus .

Tärkeä asia muistaa kuitenkin on, että jos et syö kalaa, sinun täytyy varmistaa, että saat oman omega-3 jostain muusta lähteestä. Onneksi voit helposti vastaamaan omega-3 tarpeisiin ottamalla laadukkaan krilliöljyn täydentää sijasta riskeeraa terveydelle syömällä saastuneita kaloja.

Paras ja huonoin Fish voit laittaa lautasella

Jos et halua luopua siitä kokonaan, vähintään kouluttaa itse ”paras” ja ”pahin” kala vaihtoehtoja. Mitä suurempi Kalan likelier ne on korkea ympäristömyrkkyjä kuten elohopeaa. Petokalojen kuten suuret tonnikala, miekkakala, hai ja makrilli voi olla elohopeapitoisuuksia kehoaan, jotka ovat 10000 kertaa suuremmat kuin ympäristönsä, mukaan National Resources Defense neuvosto.

On vielä joitakin turvallisia alueita siellä, kuten tietyt vedet Alaskassa, mutta se vaatii hieman kärsivällisyyttä löytää kalan näistä lähteistä. Olen vihdoin löytänyt Vital valinta villi punaiset lohta, jonka puhtaus Olen vahvistanut kolmannen osapuolen lab testaus, ja se on tällä hetkellä pääasiallinen lähde kalojen syön. Pienemmät kalat, kuten anjovis ja sardiinit, ovat myös vaihtoehto, koska niiden pieni koko tekee niistä paljon vähemmän todennäköisesti saastuneet.

Jos olet kiinni syöminen tyypillinen, kaupasta ostettu kala kuitenkin ja haluavat tietää enemmän siitä, missä määrin oman elohopea, kehotan teitä tarkistaa verkossa elohopean laskin GotMercury.org saada ajatus riskeistä. Voit myös parantaa joitakin vaaroja ottamalla elohopeaa kelatoivaa ainetta aterian. Esimerkkejä ovat vihreä savet kuten zeoliitti, tai Chlorella.

Älä tee sitä virhettä ajatella, että maatilan esille kala on turvallisempi kuin luonnosta vangittujen. Itse asiassa, maatilan esiin kalat voivat olla huomattavasti vaarallisempia valinta. Tutkimukset ovat johdonmukaisesti havaittu tasoilla PCB, dioksiinit, toksafeeni ja dieldriini, sekä elohopeaa, olevan suurempi maatilan nosti kalaa kuin villi kala. Edelleen, maatilan nosti kalaa, kuten tehdas-viljelty liha, pumpataan täynnä antibiootteja, hormoneja ja jopa kemikaaleja muuttaa väriä (esimerkiksi tehdä lohi näyttävät vaaleanpunainen).

Miten kokata Ruoka Matters!

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, haluan korostaa pisteeseen, että miten ruoka kypsyy todella tärkeä, ja että ruoanlaitto voi tuhota monia luontaisia ​​terveyshyödyt useimmat elintarvikkeet.

Francis Pottenger, nykyaikainen ja ystävä Weston A. Hinta, havaitsi, että jokainen ruoka on ”lämpölabiilista piste.” Tämä on lämpötila piste, jossa ruoka muuttaa kemiallisen kokoonpanon. Pastörointi, Uppopaistettaessa, ja grillausta ovat kaikenlaista ruoanlaitto jossa ruoka kuumennetaan ohi lämpölabiilia piste.

Keho on suunniteltu syödä elintarvikkeita tiettyjen kemiallisten kokoonpanoissa-, joka liittyy omaan vanhaan historiaan.

Jos näistä kokoonpanoista muuttua riippumatta siitä, johtuuko ”luonnoton” kypsentämismenetelmistä tai kemiallisia lisäaineita, elimistö ei ehkä pysty kunnolla sulattaa ja sulauttaa että ruokaa, koska se ei ole tarvittavia entsyymejä työtä. Kun ruoka ei sulattaa ja sulauttaa kunnolla, se voi istua suolen, jossa se voi tulla myrkyllistä. Esimerkiksi, hiilihydraatit voivat alkaa käydä; proteiineja mädäntyä, ja rasvat eltaantua. Nämä toksiinit ärsyttää limakalvon ruoansulatuskanavassa ja voi järkyttää suolistoflooran, mikä overgrowth Candida ja muita taudinaiheuttajia. Monet nykypäivän ongelmiin voidaan jäljittää virheellisestä ja luonnoton ruoanlaittoon ja käsittelyyn.

Ihannetapauksessa sinun kannattaa syödä niin paljon elintarvikkeita kuin mahdollista niiden raaka, jalostamattomia; tyypillisesti orgaaninen, biodynaamista elintarvikkeita, jotka on kasvanut paikallisesti, ja ovat siksi kaudella. Suosittelen kuluttavat noin 80 prosenttia ruoan raaka, ja vain kevyesti ruoanlaittoon loput 20 prosenttia.

Myönnettäköön, ellet halua sushi, harvat ihmiset valitsevat raakaa kalaa, mutta kuten on havainnollistettu esillä tutkimuksessa viisaasti valitsemalla

miten

kokki kalat voivat olla suuri ero. Huolellisesti salametsästyksen tai leivonnassa kunnes tarjouksen ja hilseilevä, välttäen ylikypsentämistä kalat ovat parhaat vedot.

Kun valmistetaan mitä tahansa ruokaa, myös pitää seuraavat vinkit mielessä:

Käytä vakaa öljy kuten kookosöljy kaikki ruoanlaittoon ja leivontaan

Vältä tarttumaton tai alumiinia astioita

Vältä overcooking ruokaa