Krooninen sairaus

Creutzfeldt-Jakobin tauti (vCJD) tai enemmän puhekielessä, ”hullun lehmän tauti” ihmisillä, on kohtalokas, lähes mahdotonta hoitaa neurologinen häiriö ihmisille aiheuttamista väärin laskostuneet prioneja jotka nautittavaksi syöminen saastunutta solukkoa eläimistä, joilla on samanlainen neurologinen häiriö. Prions aiheuttaa harvinainen progressiivinen neurodegeneratiiviset häiriöt, jotka vaikuttavat sekä ihmisiin ja eläimiin. Ne erottuvat pitkä itämisaika, ominaisuus spongiformiset tai aivosolujen rakenne muuttuu liittyy hermosolujen menetys, ja epäonnistuminen aiheuttaa tulehdusreaktion [1]. Prionitauteja kuten vCJD heikentää aivojen toimintaa ja muistia. Tämä sisältää persoonallisuuden muutoksia, lasku henkinen toiminto (dementia), ja neurologisia ongelmia, jotka pahenevat ajan myötä. Yhdysvalloissa, ihmisen infektiot ovat erittäin harvinaisia, jolloin infektio on noin yksi miljoona ihmistä. Kun tartunnan, ei ole parannuskeinoa ja kuolema voi esiintyä kuukauden sairauden puhkeamista.

Steps

1Learn kriittinen faktoja prionit.

Prions ovat väärin laskostuneet proteiineja, jotka voivat ylittää veri-aivoesteen ja ovat lähes mahdotonta hoitaa. Kärsivissä Ihmisen ei ole vaihtoehtoa, lopulta, mutta kärsivät oireista, kunnes se on heidän aika kuolla.

Prion lähetyksen eläimistä ihmisiin esiintyy, kun ihmiset kuluttavat infektoituneen kudoksen muista eläimistä, jotka ovat saaneet tämän taudin. Muut eläimet ovat pääasiassa märehtijöille kuin karjaa, lampaita, peuroja, biisonit, ja hirvi. Naudoilla ja biisonin, tauti tunnetaan BSE-tauti (BSE) hirvieläinten Chronic Wasting Disease (CWD), ja lampaiden ja vuohien, scrapie. Yleensä kun kattaa kaikki märehtijät, tämä häiriö tunnetaan tarttuva spongiforminen enkefalopatia (TSE). Kudos, joka on todennäköisimmin säilyttää prionit tämän taudin kuuluvat kallo, aivot, kolmoishermo (hermot kiinni aivoihin), selkäydin, silmät, nielurisat, dorsaalijuurigangliat (hermot kiinnitetty selkäydin), ja sykkyräsuoli (osa ohutsuolen) [2]. Vaikka tämä voi tuntua ei-pisteen keskimääräistä liha-kuluttaja, saastuminen voi tapahtua lihanjalostus varsinkin jos käsittely ei ole hygieeniset teurastuksessa /butchering vaatimuksia ei noudateta lailla.

Toisin kuin bakteerit tai virukset, prionit ei voida poistaa lihan puhtaanapito tai lämmön.

itämisaika TSE on 8-10 vuotta. Koska useimmat karja teurastetaan paljon ennen tätä ikää, riski sairastua vCJD voi olla merkittävä,

, jos ja vain jos

kumpikaan tuottaja eikä lihateollisuudesta ovat varovaisia ​​purkaa ja poistaa kaikki SRM (määritellyn riskiaineksen) joka saastuttaa tarjontaa. Vain koska prioni ei inkuboimalla ei tarkoita se on vaaratonta, joten mitään SRM poistetaan käsittelystä lattialle ennen liha on jäähdytetty ja teurasti varten hyllyillä. Kanadassa ja EU, SRM ei tuoteta karjan rehun, toisin kuin Yhdysvalloissa. Tuottajat myös seurata pakollisia syötönohjauskanavaan suuntaviivat hallussa liittohallitus joka tarkoittaa ruokinta mitään eläinten sivutuotteiden kotieläimille. Tämä kielto on pakollinen Kanadassa, kun taas USA on hieman vähemmän tiukka, koska se mahdollistaa kanan jätettä, joka sisältää jäänteitä eläimistä sivutuotteena se (kananlannasta ei ole vain lantaa, se sisältää myös joitakin rehu laski linnut ), syötettäväksi karjaa. Kana jäte on kielletty märehtijöiden lisäsyöte Kanadassa ja Euroopan unionissa johtuen riskeistä BSE.

Siirry eri sivustoja, jotka ovat enemmän tieteellistä tosiseikat vCJD, BSE, TSE ja scrapie. BSEinfo.org [3] on hyvä paikka aloittaa, sekä tietoja CFIA: n BSE [4]. Molemmat sivustot ovat erittäin informatiivinen kaikkeen BSE eli hullun lehmän tauti.

2Watch lihan muistelee.

Yhdysvalloissa, Yhdysvaltojen Food and Drug Administration (FDA) vastaa ruokaa muistaa päätöksistä ja julkinen ilmoitus. Muissa maissa, kuten Kanadassa, CFIA (Canadian Food Inspection Agency) on myös vastuussa tällaisista toimista. Sekä FDA ja CFIA vastuulla on tarkastaa pakkaus kasveja mitään puutteita järjestelmässä, ja varmistaa, että lihaa tuotettu turvallista syödä. FDA ja CFIA myös jos tuottajat voivat ilmoittaa raportoitavien sairauksia, kuten BSE, CWD, scrapie, ym.

katsominen lihan muistuttaa on helpommin sanottu kuin tehty. FDA raportoi muistutti ruokaa johdonmukaisesti. Tämä tieto löytyy fsis.usda.gov. [5] Sen sijaan tuhlaa aikaa kitkeminen läpi pitkä lista, on parempi merkitä kansanterveydelle hälytykset kautta sähköpostiosoitteesi.

Historiallisesti prionitauteja oli iso uutinen mediassa Yhdysvalloissa Valitettavasti tämä ei enää ole, mikä näkyy puute lähetyksenä vahvistettu BSE-tapaus vuonna 2012 lypsylehmän Kaliforniassa tuli muka ”lame.” [6] Käytettävissä on aktiivisesti etsiä että tietoa itse sen sijaan luottaa median kertoa siitä. Jos olet Kanadassa, CFIA on myös päällä ja keino pitää sinut ajan tasalla raportoitavat sairauksia, joita löytyy [7]. toistaiseksi vuonna 2014, ei BSE havaittiin tapauksia, mutta 4 CWD [8] ja 7 scrapie [9] tapauksia on vahvistettu.

3Only ostaa lihaa paikallisilta viljelijöiltä.

Usein että kiloa jauheliha nostit ruokakauppaan tuli useilta karja [10]. jauheliha on jatkuvasti tuotetaan ja koostuu eri lihapalat eri karjaa. Tämä lisää todennäköisyyttä saastumisen. Saastuminen on vähemmän todennäköistä, jos liha saat ei ole maa, vaan määrätyissä leikkauksia paistit ja pihvit. Toisaalta, ostaa paikallisten maatilojen irtotavarana tarjoaa palkkio (liha on kalliimpaa, mutta maksat enemmän parempi tuote), voit tietää, missä naudanlihan on peräisin ja miten se nostettiin ja ruokitaan, ja on vähemmän todennäköisesti saastuneet.

Mitä suurempi pakkaajan laitos, sitä enemmän tuote on valmistettu mikä lisää mahdollisuuksia valvoa ja virheiden käsittelyssä esiintyviä, jolloin kohonnut kontaminaatioriski.

tietenkin, oppia tuntemaan paikallisen viljelijän ja niiden historiaa. Jos paikallinen viljelijä ole ollut lihaa muistuttaa aiemmin, on niiden eläinten ensisijaisesti laitumella ja /tai rehun, eikä eläinten ruokintaa mitään eläinten sivutuotteiden kuten kanaa pentueen, sitten eläinten terveydelle on todennäköisesti erittäin hyvä. Se on usein katsonut, että paikallinen liha on turvallisempaa kuin lihaa, joka on massatuotantona.

4Cut takaisin lihankulutuksen.

Muuta lähde lihaa (kala ja siipikarja) tai tulla kasvissyöjä. Tulossa kasvissyöjä on todennäköisesti paras tapa estää vCJD; ilmeisesti jos et syö saastuneen lihan jälkeen, teoriassa, et voi saada tartunnan kanssa tahansa elintarvikkeiden välityksellä tauteja. Kuitenkin jopa pinaatti ostat voi olla vaarassa saastuttamaa E. coli. Se sanoi, monet elintarvikkeet tulevat saastuneen, pitkälti samalla tavalla kuin ne ovat kautta historian – kautta virhe, valvonta ja huolimaton työkäytäntöjä. On parasta tietää, missä ruoka tulee ja maksaa hieman ylimääräistä elintarvikkeille, jotka ovat suuri riski, kuten lihaa ja tuoretuotteita.

Paikalliset elintarvikkeet ovat vähemmän todennäköisesti kontaminoitua. Tämä pätee myös jalostus; vähemmän altistuminen ruokamme on ennen kulutetaan, sitä epätodennäköisempää on saastuneet tahansa tarttuvan harvinainen aine.