Krooninen sairaus

Sat, 21 tammikuu 2006

JOHN SEEWER

Associated Press

Hedelmien ja vihannesten tuottajia seuraat tuotteita ja koulutusta työntekijöille varmistaakseen heidän tuoreet vihreät pavut, tomaatit ja persikat ovat turvallisia syödä vetämänä vaatimuksiin päivittäistavarakaupan ketjut ne toimittavat ja ostajat markkinoitaan.

Big vähittäiskauppiaat kuten Wal-Mart ovat rohkaisevia viljelijät omaksua uutta teknologiaa, joka mahdollistaa niiden entistä tiiviisti seurata tuottaa viivakoodin ja skannerit. Viljelijät käyttävät kaksikielisiä videoita ja julisteita kouluttaa kausityöntekijöitä on asianmukainen hygienia. Jotkut pientilat käsittelemällä vettä he käyttävät hangata kasvikset.

Koko elintarvikeketjussa on enemmän huomiota elintarvikkeiden turvallisuuteen viiden viime vuoden aikana, koska siellä on enemmän huolta, miten puhkeaa sairaus voi maksaa viljelijöille ja tukku- ostajille miljoonia dollaria.

Kaksi vuotta sitten hepatiitti puhkeaminen jäljittää Meksikon kasvatetun kevätsipuli sairastui 600 ihmistä ja tappoi neljä, jotka söivät klo Chi-Chi lähellä Pittsburgh. Ravintolaketjun ratkaistu satoja oikeusjuttuja yli $ 21 miljoonaa euroa. Muutama on vireillä.

Useimmille viljelijöille, uudistetun huomiota ruoan turvallisuuteen tarkoittaa vähän muutoksia tavoissa he valitsevat, pese, pakkaus ja laiva tuotteita.

”Sinä tarkastanut asiakkaille. Että luultavasti pitää teitä varpaat yhtä paljon kuin mitään ”, sanoi John Wargowsky, johtaja Mid American Ag ja Hort Services, jonka organisaatio toimii Indiana ja Ohio viljelijöiden elintarvikkeiden turvallisuuteen.

” Meidän pitäisi ottaa se vakavasti mitä tahansa ravintola tekee ”, hän sanoi.

hyvä uutinen on, että elintarvikkeiden turvallisuus on lisääntynyt samaan aikaan, kun ihmiset syövät enemmän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Kulutus on jopa noin 25 prosenttia vuodesta 1970. Yhä prosenttiosuus elintarvikeperäisten sairauksia kuitenkin on yhdistetty tuoretuotteita, mukaan liittovaltion tilastoja.

Noin 12 prosenttia elintarvikeperäisten sairauksien vuonna 1990 olivat syyttää tuoretuotteet, ylös 4 prosenttia vuonna 1980, Centers for Disease Control and Prevention arvioitu.

Eating tuottavat saastuttamia salmonella, E. coli tai muiden bakteerien voi johtaa vatsakrampit, sairaalahoitoa, ja ääritapauksessa kuolemaan.

elintarvikkeiden turvallisuus asiantuntijat sanovat syyt nousu voivat sisältää lisääntyneen kulutuksen ja käsittely tuotteita, parempaa testausta ja väestön ikääntyminen heikommilla immuunijärjestelmänsä. Mikro-organismit, jotka aiheuttavat sairauksia myös ovat tulossa vastustuskykyisiä kemikaaleja suunniteltu tappamaan heidät.

Jotkut kauppiaat vaativat riippumattomia tarkastajia tarkistaa yli viljelijöille ja niiden turvallisuus tottumukset.

Toiset tutkivat käyttäen viivakoodeja ja radio taajuus skannerit seurata missä ja milloin heidän tuotteita kerättiin aina kauppojen hyllyille.

tekniikalla on mahdollista, jotta vähittäismyyjille nopeasti vetää huono lähetys hedelmiä kaupoista pian havaitaan ongelma, sanoi Matt Darr , tutkija Ohio State Universityn elintarvike-, Agricultural and Biological Engineering.

”He voivat selvittää, missä tuote on lähetetty ja vedä sitä ennen muut voivat ostaa sen”, hän sanoi.

tutkijat ja niille, jotka työskentelevät elintarviketurvallisuuden sanoa useimmat viljelijät ovat asianmukaisesti käsiteltynä tuottaa vuosia, mutta että siellä on aina parantamisen varaa, erityisesti enemmän viljelijät myyvät suoraan ravintoloihin ja kuluttajille. Määrä toreilla valtakunnallinen on yli kaksinkertaistunut vuodesta 1994 kautta 2004, mukaan US Department of Agriculture.

”Aina et elintarvikkeiden käsittelyyn se on aina ongelma”, sanoi Tony Bratsch, hedelmien ja vihannesten asiantuntija Virginia Tech yliopiston maatalouden laajennus palvelu. ”Se menee aina pellolta pöytään.”

Bratsch toimii myös hyvän maatalouden käytännöt, kuusi vuotta vanha liittovaltion rahoittama ohjelma, joka kouluttaa viljelijät ja pakkaajat miten käsitellä elintarvikkeita. Hän ja elintarviketurvallisuuden asiantuntijoita North Carolina kehittävät koulutusohjelmaa viljelijöille, jotka myyvät suoraan ostajat.

David Schacht, joka kasvaa erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia perheensä maatilalla reunalla Columbus ja myy ne hänen markkinoilla, sanoi käynnissä puhdas liiketoiminta on aina hänen mielessään, koska hän on viimeinen yhteys elintarvike- ja asiakkailleen.

”valtaosa on järkevää – pitää asiat puhdistetaan ja desinfioidaan”, hän sanoi. ”Se on raaka tuote, joka on kasvanut likaa. Se ei ole kuin sairaalassa. ”

Steps viljelijöiden olisi toteutettava riskin pienentämiseksi ravintoon liittyvien sairauksien sisältävät varmista työntekijät käsien pesemiseen ja puhdistaa alueita, joilla tuotteen pakataan. Testaus kasteluveden bakteereille ja varmistamalla lanta on ehtinyt hajota ennen kuin se on levinnyt pelloille voi myös estää saastumista.

Enää voi viljelijät ottaa riskiä vetämään lannan samassa traileri jos ne vaarantavat vihanneksia.

Luke LABORDE, dosentti food Science at Penn State University, sanoi hän enemmän huolissaan valistaa viljelijöille, jotka kääntävät viinirypälesatonsa hilloa ja maidon jäätelöön.

”Ihmiset tekevät enemmän valmistelua ja se tarkoittaa enemmän käsittelyä ja että lisää riskiä, ​​”hän sanoi” Toivoisin he tekevät, että oikein ja käytä mummon vanha resepti. ”

Roger ja Markell Vogt, joka ajaa peruna maatilalla Palisade, Minn., puhdistaa vettä he käyttävät spray niiden perunoita. Ja siellä on aina harjalla tai letku lähellä irtoa jossa ne puhtaina ja lajitella perunat, he sanovat.

”Se ei ole yksi niistä asioista, joissa sammutat ja kävellä pois yöllä”, sanoo Roger Vogt. ”Se on puhdistettava joka yö.”

Ne myyvät suurimman osan perunoita paikallisella elintarvikkeita. ”Haluamme pitää maineemme”, sanoi Markell Vogt. ”Meillä on paljon paikallisia asiakkaita, ja he luottavat meihin.”