Krooninen sairaus

Tallahoma News

Belinda Riddle, UT Extension

08 helmikuu 2005

olemme kaikki lukeneet tai kuulleet turvallista valmistelu lihat välttää ruokamyrkytys, varsinkin jauheliha, sianliha ja siipikarja. Mukaan Ann Draughon, yhteistyössä johtaja Tennesseen yliopistossa Food Safety Center of Excellence, meidän pitäisi olla yhtä varovainen valmistellessaan tuoreita hedelmiä ja vihanneksia.

”Useimmat ihmiset yhdistävät ruokamyrkytysepidemioiden sairaus väärin keitettyjä eläinperäisten elintarvikkeiden , mutta tosiasia on, ihmisten määrä saada sairas alkaen syö hedelmiä ja vihanneksia kontaminoituneet on kaksinkertaistunut vuodesta 1990 ”, kertoo Draughon.

mukaan kongressin Kirjanpitovirasto, arviolta 20-25 prosenttia vuosittaisesta ruoka sairaus tapauksista aiheutuu vihanneksia ja hedelmiä. Liha, siipikarja, sianliha ja munat aiheuttavat yhä noin 40-45 prosenttia sairauksista. Äyriäiset ja juustoja myös muodostavat suuren prosenttiosuuden ruokamyrkytysepidemioiden sairauksista.

Mikä on ruokamyrkytysepidemioiden sairaus? Se johtuu kuluttaa ruokiin tai juomiin saastuttamia sairauksia aiheuttavia mikrobeja, kutsutaan taudinaiheuttajia. Taudinaiheuttajat ovat myrkyllisiä kemikaaleja tai muita haitallisia aineita, jotka voivat aiheuttaa sairauden, jos ne ovat läsnä elintarvikkeiden ja kulutetaan.

Taudinaiheuttajia ovat vaihtelevia, ja ne löytyy hedelmiä ja vihanneksia ovat mukana Escherichia coli 0157: H7 omenamehua, Salmonella vihannesten ja Cyclospora ja hepatiitti A virus tuottaa.

Vaikka ruoanlaitto tuottaa tappaisi eniten bakteereja, monet vihannekset ovat edullisia raaka. Yhä useammat amerikkalaiset nauttivat ympäri vuoden saatavuus hedelmiä ja vihanneksia korjattu kansainvälisesti. Noin 20-80 prosenttia tietynlaisten tuotteiden tuodaan Yhdysvaltoihin muissa lääneissä, etenkin talvikuukausina.

Tarkastellaan seuraavaa elintarviketurvallisuuden käytäntöjen vähentää riskiä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus:

* Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti viileässä, juokseva vesi harjalla poistaa pintamaata. Älä käytä pesuaineita, koska ne voivat jättää haitallisia jäämiä.

* Irrota ja hävitä uloimman lehdet pään salaattia tai kaali. Pese jokainen salaatin lehtiä juoksevan veden alla. Scrub melonit perusteellisesti. Älä puhdista upottamalla koko pää salaattia, meloni tai muita hedelmiä ja vihanneksia vedessä. Asiakas saa vain olla huuhtomalla saastunutta vettä.

Sumutteita ja pesee jotka väittävät puhdistaa hedelmät ja vihannekset voivat poistaa torjunta-aineiden jäämiä, mutta eivät poista kaikkia mikro-organismeja.

Varo kontaminoivien elintarvikkeisiin kun viipalointi ne leikkuulauta . Bakteerit voivat kasvaa heikosti, jos leikattu pinnalla paljon hedelmiä ja vihanneksia. Ole erityisen varovainen melonit. Vältä leikata tuottaa huoneenlämmössä useita tunteja. Pidä ne jääkaapissa. Käytä erillistä leikkuulauta tuotteissa ja raaka lihatuotteet. Boards on desinfioitava liottamalla valkaisuaineliuoksella tai käyttämällä lämpöä astianpesukoneessa.

* Älä lähde taudinaiheuttajia itse. Pese kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä ennen ruoanvalmistukseen ja välillä käsittely raaka ja valmis-syödä elintarvikkeita. Vältä ruoanvalmistukseen jos olet ripulitauteihin sairaus. Muuttaminen vauvan vaippa aikana ruoanvalmistukseen on huono idea ja voi helposti levitä sairauden, jos käsiä ei pestä huolellisesti muutoksen jälkeen.

Mukaan Draughon, ruoka välttää kaikki yhdessä on ituja. Ituja kasvatetaan lämmin, kosteissa olosuhteissa täydellinen bakteerien viljelyyn. ”Emme ole vielä onnistuneet löytämään keinoja desinfioida siemeniä käytetään ituja vahingoittamatta siemen. Koska ituja on liitetty out-taukoja aiheuttama Salmonella ja E. coli, lapset, vanhukset ja henkilöt, joilla on heikko immuunijärjestelmä tulisi välttää syömistä, ”suosittelee Draughon.

Tennesseen yliopistossa Food Safety Center of Excellence on joukossa National university ohjelmien resursseja puuttua elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat kysymykset pellolta pöytään. Keskus on valmis auttamaan valtion ja kansakunnan käsitellä kansanterveydelle vaaroja nousemassa ruoka liittyvillä aloilla.

Keskuksen merkittäviä toimia ovat: kehittää uusia käsittelymenetelmiä esiintymisen vähentämiseksi patogeenisten bakteerien elintarvikkeissa; parantamalla havaitsemista ruokamyrkytysepidemioiden taudinaiheuttajia tutkimalla epidemiologia ruokamyrkytysepidemioiden sairaudet; esiintymisen vähentämisessä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus ja antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien elintarvikkeissa; valvontaan sairauksia elintarvikkeita tuottaville eläimille; ja vähentää ympäristön saastumista aikana eläinten ja elintarvikkeiden jalostus.

Hedelmät ja vihannekset ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Ravitsemusterapeutti suosi-mends kulutusta 5-9 annosta päivässä. Sisältävät peruselintarvikkeiden turvallisuuskäytäntöjä aikana elintarvikkeiden valmistuksessa voi määrittää, ovatko nämä ravinteiden tiheä, herkullinen elintarvikkeet aiheuttaa pahoinvointia tai antaa sinulle vauhtia kohti hyvää terveyttä.