Krooninen sairaus

Kirjoittanut Sari Harrar

290

With kommenteilla Geng Zong, Ph.D., tutkijana Harvardin T. H. Chan School of Public Health Bostonissa

ateriat tehdä kotona ovat parempia verensokeria, uusi tutkimus toteaa. Mutta tutkimus osoittaa amerikkalaiset kuluttavat vähemmän aikaa ruoanlaittoon kuin koskaan.

Kun Harvardin tutkijat seurataan yli 99000 ihmistä jopa 36 vuotta, he huomasivat, että ne, jotka söivät kotitekoisia lounaita ja illallisia vähintään 11 kertaa viikossa oli 13% pienempi todennäköisyys sairastua diabetekseen kuin ihmiset, jotka söivät kotona valmistettuja aterioita harvemmin.

”Keittäminen kokonaisilla jalostamattomia elintarvikkeita olisi parempi kuin ready-to-syödä, käsitelty tai pakattu ruoka tai välipaloja, ”johtava tutkija Geng Zong, Ph.D., tutkijana Harvardin TH Chan School of Public Health Bostonissa, kertoi Diabeettinen Lifestyle.

Sen sijaan ”ravinteiden koostumus out-of-home elintarvikkeiden taipumus olla huonompi,” Zong sanoo. Away-from-home aterian, tutkimukset osoittavat, yleensä niissä on vähemmän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita kaikille kuidunlähteitä ja ravinteita, jotka voivat auttaa vähentämään diabeteksen riskiä. Ja he toimittavat enemmän kaloreita, hiilihydraatteja, sokeria ja rasvaa.

Zong analysoi ruokailutottumukset ja terveys lähes 58000 naisia ​​Nurses Health Study ja yli 41000 miehiä Ammattilaisille seurantatutkimuksessa vuosien 1986 ja 2012. Yhdelläkään vapaaehtoisista oli tyypin 2 diabeteksen alkamista tutkimuksen. Riski diabetes oli 13% pienempi ihmisiä, jotka olivat 11-14 kotitekoisia lounaita ja illallisia viikoittain, verrattuna niihin, jotka olivat vähemmän kuin kuusi. Tutkimus esitettiin aiemmin tässä kuussa American Heart Associationin Scientific Sessions 2015 Orlando, FL.

Mutta Zong myöntää, että löytää aikaa kokata voi olla kova. ”Suuntaus syöminen kaupallisesti valmisaterioita ravintoloissa tai ottaa pois Yhdysvalloissa on kasvanut merkittävästi viimeisten 50 vuoden aikana”, hän sanoo. ”Tarvitaan toimia laadun parantamiseksi elintarvikkeiden saatavilla kaupallisista lähteistä, joita ei pitäisi olla vain nopea, mutta myös terve.”

Ennen kuin näin tapahtuu, sisältävät terveellisiä valmisruokia ja helppo ruoanlaitto tekniikoita omaan keittiöön ohjelmistoon on paras tapa osoittautua tuoreita aterioita, jotka ovat verensokeri sopiva, kertoo rekisteröity ravitsemusterapeutin ja sertifioitu diabetes kouluttaja Gretchen Scalpi, RD, CDN, CDE, kirjoittaja

Everything opas estäminen ja hallinta prediabetes

, 2nd edition (Adams Media, 2011). ”Se on mielen siirtyminen lakata ajattelemasta lounaan tai päivällisen jotain saat ravintolassa, pikaruokaketjun paikka tai paketin olet lämmittää mikroaaltouunissa” Scalpi sanoo. ”Mutta syövät enemmän koti-valmisruuat on yksi askel, joka voi todella tehdä tai rikkoa pyrkimyksiä laihtua ja parantaa verensokeri. Ja hieman suunnittelua ja oikeat ainekset, menestys on helpompaa kuin ihmiset ajattelevat. ”

Keittiö Versus Kello

Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että amerikkalaiset kuluttavat vähemmän aikaa ruuanlaittoon kuin koskaan ennen – ja että vaikka syömme kahdeksan kymmenestä ateriat kotona, alle puolet tosiasiallisesti omissa keittiöissä mukaan 2014 raportin NPD Group. Ja äskettäin University of North Carolina at Chapel Hill tutkimus yli 38000 ihmistä todettiin, että aika amerikkalaiset kuluttavat ruokaa prep on kutistunut yli 40 minuuttia sitten 1960-luvun.

”Ihmiset Työskentelen joka on tyypin 2 diabetes tai prediabetes usein sanovat, että he eivät vain ole aikaa kokata, ”toteaa Scalpi, Beacon, NY. ”Simple vaiheet kuten pitää luuton, nahkaa kananrintaa ja viipaloitu tuoreet tai tavallinen pakastevihannekset jääkaapissa tai pakastimessa toimii nopealla illallisia mahdollista. Add vähäsuolainen kuutioiksi tomaatit, jotkut sipulit jos haluat ja sinulla on ateria. ”

Sähköinen painekattila tai hidas liesi myös tekevät ruoanlaitosta helppoa ja nopeaa. ”Sinun juurikaan mitään rasvaa ja sinun ei tarvitse seistä yli liesi”, hän sanoo. ”Sillä lounaat, tuo tähteitä tai luotetaan terveellistä valmisruokia kuten säkkeihin salaatti vihannekset, tonnikala pussi tai kartonki vähärasvainen tavallinen jogurtti tai raejuusto tai vähärasvainen juusto stick.”