Krooninen sairaus

maanantai 02 lokakuu 2006

SAN FRANCISCO Huolimatta viimeaikaisista E. coli pinaatti puhkeaminen, ruoka voi olla turvallisempi nyt kuin muulloin viime vuosikymmenellä, jossa sairaus esiintyy ennätyksellisen alhainen, uusi liittovaltion tilastot osoittavat.

Kuluttajat saavat osana luoton, elintarvikkeiden käsittelyyn turvallisesti kotona, mutta asiantuntijat sanovat suurin parannus tuli paremmin alan valvontaa ja tarkastuksia.

Ruoka on todella puhtaampaa aluksi, sanoi tohtori Robert Tauxe, top ruokaa tutkija liittovaltion Centers for Disease Control and Prevention. Tietyt bakteerit ovat vähentyneet, ja että minulle on todella vahvaa kehitystä.

Kuitenkin suuntaus saattaa kääntää tulevina vuosina, jos hedelmien ja vihannesten tuottajien ei käsitellä ongelmia, kuten ne, jotka johtivat pinaatti pelästyttää, Tauxe ja muut sanoivat.

liha ja siipikarja teollisuus on kehittynyt huomattavasti. Tuottaa teollisuus on pitkä matka kiinni, sanoi Michael Doyle, mikrobiologi joka johtaa University of Georgia Center for Food Safety.

Perjantaina theFood and Drug Administration poistanut varoituksen pinaatti paitsi erityisiä merkkejä pakattuja tiettyinä päivinä. Kuluttajien olisi edelleen välttää pinaatti muistutti Natural Selection Foods LLC San Juan Bautista ja neljä yritystä, jotka se toimitti.

pinaatti sickened 187 ihmistä 26 todetaan, sairaalahoitoon 97 heistä ja tappoi yksi. Tautitapauksia ovat tyypillisesti huomattavasti suurempi kuin määrä lab-varmistettujen tapausten ilmoitetaan liittovaltion viranomaiset, Tauxe totesi.

Germs elintarvikkeissa tekevät 76 miljoonaa amerikkalaista sairas, lähetä 323000 sairaaloille ja tappaa 5000 vuosittain, CDC arvioihin.

Mutta tilanne parantunut huomattavasti viimeisten kymmenen vuoden aikana, mukaan sairauden tilastojen viraston raportoitu perjantaina konferenssissa American Society for Microbiology.

Vuonna 2005 verrattuna 1996-98 aikana, jolloin CDC: n FoodNet seurantajärjestelmä alkoi, sairaudet laski lähes kaikki suuret alkio.

CDC arvioi laskee seuraavasti: Yersinia, 49 prosenttia; Shigella, 43 prosenttia; listeria, 32 prosenttia; kampylobakteeri, 30 prosenttia; vaaralliset O157 kanta E. coli, 29 prosenttia; ja salmonella, 9 prosenttia.

Only VibrioosiYersinia, itu leviävät ostereita, nousi huomattavasti 41 prosenttia.

Campylobacter ja salmonella sicken useimmat ihmiset, yleensä raakaa tai huonosti kypsennettyä siipikarjan tai munia. Yersinia voi tahraavat raaka liha, äyriäiset ja maitotuotteet. Listeria aiheuttaa ongelmia lunchmeats ja pehmeitä juustoja.

E. coli puhkeamisen on liittynyt tyypillisesti kypsennettyä jauheliha. Mutta viime vuosina, alkio on enenevässä määrin liittynyt tuottaa, koska on tietty kanta salmonellaa.

Ongelmat ovat muuttuneet, sanoi Caroline Smith DeWaal, elintarviketurvallisuus johtaja kuluttajien ryhmä Center for Science in the Public Interest. vuosikymmen sitten, naudanliha oli huipulla listalta huolta. Nyt olemme enemmän huolissaan tuotteista.

Carol Tucker-Foreman, elintarvikepolitiikka johtaja Consumer Federation of America, sovittu.

Tuoreet hedelmät ja vihannekset eivät yleensä ole asetettu mitään sääntelystandardeja, ja FDA on vain vapaaehtoista ohjeet viljelijöille seurata, hän sanoi.

Hän toteaa myös, että suurin osa lasku sairaudet tapahtunut aikaisemmin osassa vuosikymmenen, ja että voittoja viime vuosina ovat olleet pienempiä.

Osa voitot ovat laskeneet kahden viime vuoden aikana, hän sanoi. Hän on eniten huolissaan tiettyjen salmonellan ja hallitus haluaa tehdä lisää vauhtia vastaan ​​listeria.

Tauxe jakaa hänen huolensa.

On joitakin hyvin antibiooteille vastustuskykyisten kantojen jauheliha jotka ovat yhä yleisempiä, hän totesi. Elintarvikkeiden turvallisuuteen, työtä ei ole tehty eläinten kanssa, ja olemme juuri aloittamassa, että raaka-aineista.

Plant patologeja jotka perinteisesti ovat huolissaan asioita, kuten ruostetta ja turmelee että heikentää satoja täytyy nyt alkaa ajatella leviäminen asioita, kuten E. coli ja salmonella, Tauxe sanoi.

Environmental mikrobiologeja myös tarkastella keinoja nämä mikrobit leviävät virrat ja maaperässä, hän sanoi.

Jotta sairaus, ihmisten ei pitäisi kuluttaa pastöroimatonta maitoa tai raakaa tai huonosti ostereita, siipikarjan tai lihaa ja turvallisten elintarvikkeiden käsittelyssä käytäntöjä.