Seafood salaatti Citrus Vinaigrette
Crab ja kampasimpukat yhdistää kermainen avokadot ja kiukkuinen oranssi kastike salaatin, joka on kevyt, kesäinen ja hyvin nopeasti. Resepti voidaan helposti kaksin- tai kolminkertaiseksi.
Aika: 25 minuuttia
Ainekset
4 puolikuiva kampasimpukkaa, (ks Ingredient huomautus), neljänneksinä (noin 3 unssia) , kova lihas poistettiin
1 pieni greippi, mieluiten rubiininpunaista
1 pieni salottisipuli, jauhettu
3 ruokalusikallista valko-viinietikkaa
1 tl dijonsinappia
suolaa, maun
1/4 tl vastajauhettua pippuria
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
6 unssia niputtaa crabmeat
1 pieni pää romainesalaattia, silputtu (noin 3 kuppia)
6 kirsikkatomaatteja, puolittunut (ks Tip)
1 pieni avokado, kuorittu, kivetön ja kuutioidut
Directions
Tuo pienessä kattilassa vettä kiehuvaksi. Lisää kampasimpukat ja keitä kunnes yritys, läpinäkymätön ja juuri kypsiä, noin 1 minuutti. Valuta ja huuhdo kylmällä vedellä kunnes jäähtyä.
Viipaloi 1/4 tuumaa pois pohjaan ja yläosaan greippi; kestä sitä on leikkuulauta. Käyttämällä terävä kuoret veitsellä, poista kuori ja sisäkuori. Pidä hedelmät yli keskipitkän kulhoon ja leikkaa kalvojen välissä vapauttamaan yksittäisten greippi osat kulhoon, kerätä mehua samoin. Hylkää kalvot, sisäkuori, kuori ja kaikki siemenet. Siirrä juuri greippi lohkot tarjoilukulhoon.
Vatkaa salottisipuli, etikka, sinappi, suola ja pippuri kulhoon kanssa greippimehun. Vatkaa öljy hitaasti, tasaista. Lisää kampasimpukat ja taskurapu sidos; nakata hyvin takki.
Lisää salaattia, tomaattia ja avokado kulhoon kanssa greippi; nakata yhdistää. Lisää äyriäiset ja kastike; nakata kevyesti.
Ainesosat Huom: Muista pyyntöön kuiva kampasimpukoita (eli ei käsitelty natriumtripolyfosfaattia, tai STP) omalta kala tallentaa. Sea kampasimpukat jotka on tehty kemiallinen kylpy eivät ole vain pehmeä ja vähemmän flavorful, mutta eivät ruskea kunnolla.
Tip – Ostokset 2: Mitä jos haluat vain kuusi kirsikkatomaatteja, ei koko kontti täynnä? Osta salaattipöytä paikallisessa supermarketissa. Tuottaa voi maksaa hieman enemmän, mutta et taatusti ole tuhlata sitä koska sinun ostaa vain mitä tarvitset.
Nutritional Facts
Annoksia
2
Kalorit
420
Lisätty Sugars
0g
Carbohydrates
23g
Cholesterol
70mg
Dietary Fiber
6 g
Fat
27g
tyydyttymättömiä rasvoja
11g
Kalium
900 mg
Protein
28g
tyydyttynyttä rasvaa
3g
Natrium
666mg
Bonus
A-vitamiini (130% päivittäisestä arvosta) B
C-vitamiinia (120% dv)
Folaatti (35% dv) B
Kalium (30% dv)
Hiilihydraattien Annoksia
1
Vaihto
2 vihannes
1 hedelmät
4 vähärasvaista lihaa
2 rasva (mono)
In kumppanuus withEATINGWELL on rekisteröity tavaramerkki EatingWell, Inc.