Jos menen takaisin tyydyttynyttä rasvaa?
Jo vuosia niitä on syytetty kasvattamalla sydänsairauksien riskiä, mutta nyt näyttää siltä, että ne eivät voi olla aivan yhtä huono meille, kun kerran ajatellut
Muistatteko kun se oli OK syödä tyydyttyneitä rasvoja? Ahmaista pekonia vuorilautojen, hiestä voita, huolehtimatta, että valtimot puukoolaukseen kanssa joka pure? 20 vuotta lääketieteellinen tutkimus on esittänyt tyydyttyneitä rasvoja (todettu eläinten ja rasvaiselle maitotuotteet) niin suuria tukijoita kehittämiseen sydänsairaus. Kansallinen ohjeet ruokavalio kannustaa että rasvan saanti on enimmäkseen tyydyttymättömiä (kalasta ja kasvit), jossa on vain pieniä määriä tyydyttyneitä lähteistä (kerma ja voi). Mutta viime viikolla paperi, Annals of Internal Medicine totesi vanhan todisteita ei ”ole selkeästi tue” tällaiset ohjeet. Tutkimus – meta-analyysi kokoamista tietoja 72 nykyiset tutkimukset rasvan saanti – tarkasteltiin vaikutuksia eri rasvojen on sydänsairauksien riskiä, on määritelty eri tutkimusten sepelvaltimotauti, angiina, sydänkohtaus tai äkillisen sydänkuoleman.
Se vertaili riskiä ihmisille ylin kolmannes rasvan syövillä kanssa alimmassa kolmannessa ja löytyy vain trans-rasvahappoja – löytyy useimmiten jalostettujen öljytuotteiden – oli liittyy lisääntynyt sydänsairauksien riskiä . Aiemmin tässä kuussa pääkirjoituksessa BMJ lehdessä, Open Heart, väitti myös, että rasva kysymys oli yhä kiistanalainen. Vähentäminen tyydyttyneitä rasvoja ruokavalioon tarkoittaa, että ihmisillä on taipumus lisätä kaloreita syömällä enemmän hiilihydraatteja tai vaihtamalla monityydyttymättömiä rasvoja. Lisääntyvä hiilihydraatteja, väittää toimitukselliset, lisää riskiä diabetes ja lihavuus, syödessään väärä monityydyttymättömiä rasvoja (omega-3, teollistuneiden kasviöljyt, toisin kuin omega-3 lohesta, oliiviöljy, siemenet) voi alentaa suojaava muoto kolesterolin ja aiheuttaa tulehdusreaktion valtimoiden seinämiin, tehokkaasti lisää riskiä sydänsairauksiin. Eli tarkoittaako tämä ei ole yhteyttä Tyydyttyneiden rasvahappojen ja sydäntautien?
Ratkaisu
Tämä uusin tutkimus ei todista voit syödä enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin nykyisin suositeltu (30g päivässä miehet ja 20g naisilla). Se vain osoittaa, että tyydyttyneet rasvat eivät välttämättä ole yhtä vastuussa sydänsairauksia kuin kerran ajatellut. On nyt tiedetään olevan muita vihollisia, kuten sokeri ja puhdistettu tärkkelys, joka aiheuttaa sydämen vaurioita kautta liikalihavuuden. On kuitenkaan ole todisteita siitä, että vähärasvainen ruokavalio on hyvä sinulle. Itse asiassa on olemassa yhä enemmän todisteita siitä, että meidän täytyy ajatella meidän koko ruokavaliosta eikä keskittyä vaikutuksesta yksittäisten ravintoaineiden.
Välimeren ruokavalio ilman liikaa pastaa todennäköisesti sovi laskun. Tohtori David Katz, vuonna yleiskatsaus ruokavalion The Annual Review of Public Health todetaan, että meidän pitäisi syödä ”ruokaa, ei liikaa, lähinnä kasveja”. Terveellisin ruokavalio koostuu todennäköisesti enimmäkseen vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, pavut ja siemenet (kuten öljyn kuten oliiviöljy), joidenkin kalaa, lihaa, munia ja päiväkirja. Ja satunnaista siivu suklaakakkua pitää asiat real.
Kuva: National suuntaviivat ruokavalio kannustaa että rasvan saanti on enimmäkseen tyydyttymättömiä. Kuva: Getty Images