Krooninen sairaus

© janderson99-Hubpages

Viimeaikaiset tutkimukset hiirillä on antanut toinen vihje palapeli paljastaa syy Alzheimerin tauti ja dementia.

Keittäminen kasvikset on tiedossa vapauttaa enemmän vitamiinia elintarvikkeisiin hajottaa solun seinät ja muuttamalla joidenkin ravintoaineiden muotoon, joka voidaan helposti imeytyä. Keittäminen tekee myös ruoan enemmän maukas.

Kuitenkin overcooking ja ”ruskistamisen” denaturoi proteiinia, tuhoaa vitamiineja ja poistaa monia ravintoaineita ruoka.

ruskeavetisiksi elintarvikkeet tapahtuu läpi prosessia kutsutaan glykaation, kun sokeri molekyyli, kuten fruktoosi tai glukoosi on sidottu proteiinimolekyylien.

Tämä tuottaa mitä kutsutaan glycotoxins. Tämä prosessi voi tapahtua kehossa tai ulkoisesti kun ruoka kypsennetään tai valmistettu ennen syömistä. Glycotoxins myös nimitystä glykaation lopputuotteita (AGE).

Viimeaikaiset tutkimukset osoittivat, että hiirillä ruokittu dieetillä AGE osoittivat kertyminen amyloidiproteiinin aivoissa, ja osoitti kognitiivinen heikentyminen tyypillistä dementia . Nämä muutokset eivät tapahdu hiirillä ruokittu matalan AGE ruokavaliota.

Kun AGE tasot ryhmä noin 100 terveillä ihmisillä tutkittiin oli korrelaatio AGE taso ja määrä kognitiivinen heikkeneminen ja insuliiniresistenssin koehenkilöiden.

Tässä artikkelissa tarkastellaan todisteita siitä, että glycotoxins voisi olla mahdollinen syy dementian, Alzeimers tauti ja diabetes.

Glycotoxins – Food Lähteet ja Origins alkaen Cooking

Glycation viittaa liimaus proteiinin tai lipidimolekyyli sokeripitoisuus molekyylin (kuten glukoosia tai fruktoosia) tuottavat glycotoxins, jotka kutsutaan myös glykaation lopputuotteita (AGE). Tämä prosessi voi tapahtua kehossa (via entsyymejä) tai ulkoisesti kun ruoka kypsennetään tai valmistettu ennen syömistä. Keittäminen joiden lämpötila on yli 250 ° F (120 ° C), kuten paistamiseen ja paahto, suuresti kiihdyttää kemiallisia reaktioita, varsinkin silloin, kun sokeri lisätään ruokaan, ruskea tai caramelize ruokaa. Hiiltynyt ja yli-keitetyt grillattu ja grillattu liha on korkea glycotoxins. Nämä aineet voivat myös kerääntyä elintarvikkeissa alhaisissa lämpötiloissa pitkiä kypsennysaikoja. Glyoctoxins lisätään myös monien elintarvikkeiden arominvahventeina. Monet jalostetut elintarvikkeet ovat korkeat AGEs ja glycotoxins, joko johtuu käsittelyyn tai lisättyä ainesosaa. Jotkut elintarvikkeet kuten pähkinöitä on korkea luonnollista tasoa AGE vaikka raaka. Paahtamalla pähkinöitä kasvattaa tasoa AGE. Voin ja margariinin myös korkea. Ruoka on keskivaikea tai korkea glycotoxins sisältää donitsit, keksit, kakut, grillattua lihaa, lihavalmisteita ja jopa jotkut tummat virvoitusjuomia. Korkea glyoctoxins esiintyy myös paistettua tai grillattua lihaa, pekonia, paahdettua leipää, paistettuja munia ja monet elintarvikkeet, jotka ovat lopen tai hiiltyneen kypsennyksen aikana. Katso alla olevasta taulukosta luettelo elintarvikkeista kanssa korkeimmalla tasolla AGE.

Yhteys Glycotoxins Dementia, Alzheimerin ja diabetes

Viimeaikaiset tutkimukset osoittivat, että hiirillä ruokittu dieetillä glycotoxins, tasoisena tyypillinen Western ihmisen ruokavalion oli:

alhaisempi sirtuins *, jota joskus kutsutaan ”pitkäikäisyys molekyylien

kognitiivista heikkenemistä

plakkia talletukset aivoissa

merkkejä insuliiniresistenssi, joka on esiaste diabetes.

Hiiret syötetään puolet määrästä glycotoxins ei esiintyy näitä ongelmia. * Sirtuins on osoitettu vaikuttavan erilaisia ​​soluprosesseja ikääntymiseen liittyvät transkription, ja tulehdus. Suppression of NAD +: sta riippuvainen Sirtuin 1 (SIRT1) on yhdistetty dementia tai Alzheimerin tauti ja metabolinen oireyhtymä. Sirtuins on myös yhdistetty diabeteksen ja ikääntymisen processes.A tutkimuksessa lähes 100 terveillä ihmisillä, yli 60-vuotiaita, kannatti välinen mahdollinen yhteys korkea glycotoxin tasojen ja tukahduttaminen Sirtuin pitoisuuksia veressä, jossa kognitiivinen heikentyminen ja insuliinin resistance.Other eläinkokeet ovat ehdottaneet, että lisäämällä Sirtuin tasot voivat lisätä elinajanodotetta jopa 50 per cent.Another tutkimuksessa 40 terveillä koehenkilöillä satunnaistettiin kahteen ryhmään. Yksi ryhmä jatkoi tyypillinen Länsi ruokavalio, joka oli rikas AGEs. Toinen ryhmä olennaisesti söi saman elintarvikkeita vaan kehotettiin välttämään grillataan leivontaan tai paistamiseen ruokansa ja kokki niiden elintarvikkeiden salametsästyksen, stewing tai höyryssä ruokansa. Kalorien ja ravinteiden saanti kahteen ryhmään oli oleellisesti sama. Neljän kuukauden iästä vähennetty ruokavalio, taso eri terveysindikaattoreita väheni peräti 60 percent.Many tutkijat ovat ehdottaneet, että dementia on diabetes Tyypin 3, koska kehitys insuliiniresistenssin voi laukaista dementia, koska insuliini on sidoksissa aivojen terveyttä. Tuoreessa tutkimuksessa käyttämällä rottia, osoittivat, että insuliiniresistenssiä häiritsee rasva-aineenvaihdunnan brain.When insuliinin aineenvaihdunnan rotilla aiheutettiin keinotekoisesti, se aiheutti lisääntynyttä stressiä ja tulehdusta aivoissa ja laukaisee oireet kaltaisia ​​dementia.A uudempaa tutkimus tutkimus viittaa siihen, että lisääntynyt AGE tasot ruokavalio, voi laukaista Alzheimerin taudin, insuliiniresistenssin ja metabolisen oireyhtymän aiheuttamalla krooninen väheneminen SIRT1 veren. Ehkä korkeita AGE elintarvikkeissa on yhteinen syy liipaisu vähennykset SIRT1 ja johtavat molemmat Alzheimerin tauti ja diabetes, myöhemmin life.While tutkimustuloksia on vahvistettava, ja eivät todista linkkinä AGE ja glycotoxins, ja suurentunut dementian ja Alzeimers, muutoksia tapaan ruoka on kypsennetty ja välttää elintarvikkeiden korkea lisätään AGE voi olla perusteltua. Yksinkertaiset muutokset ruokavalioon ja miten ruoka on kypsennetty voi olla hyödyllistä.

Miten riski Glycotoxins voidaan vähentää?

Voit vähentää glycotoxins ruoan keittämällä sitä pienemmällä lämmöllä. Tämä tarkoittaa välttää seuraavia kypsentämismenetelmistä:

lisääminen sokeria tai sokerin kuormattuna kastikkeet loppuvaiheessa ruoanlaitto

Caramelizing prosessit

paistaminen elintarvikkeita

Charing grillattuja ja grillattu liha

Rapea nyljetty ruoka

Mikroaaltouunissa elintarvikkeet (eikä vain mikroaaltouunissa) B

broiling elintarvikkeet

Charring elintarvikkeisiin

Sen sijaan Käytä alhaisen lämpötilan ruoanlaittoon menetelmiä, kuten:

höyrytys

stewing

Kiehuva

Ryöstökalastusta

käyttäminen happamien ainesosia kuten sitruunamehua tai etikkaa

Vältä Natural Foods, ainesosat ja jalostettuja elintarvikkeita rikas AGE

Monet jalostetut elintarvikkeet sisältävät runsaasti AGEs, joko siksi, miten ne ovat kypsiä tai valmistettu tai siksi AGE lisätään arominvah- tai väri parantajia. Alla olevassa taulukossa on luettelo elintarvikkeiden kanssa korkeimmalla tasolla AGE. Elintarvikkeet korkeimmalla glyoctoxins ovat:

Bacon, savustettu ja lihajalosteiden

grillattua, paistettu ja grillattu liha

pähkinät

Juusto

majoneesi ja kastikkeet

voi

Margariini

paahdettuja maapähkinöitä ja maapähkinävoita

glykaation End Product (AGE) pitoisuus 100 g yhteisten elintarvikkeita, jotka perustuvat carboxymethyllysine testi (katso viite)

Ruoka erä

AGE ku (katso viite) /100g palvelevat

Bacon, paistettu 5 min lisättyä öljyä 91577 Voi, lyöty 26480 Kana, ihon takaisin tai reiteen, paahdetut sitten BBQ 18520 Margariini, kylpyamme 17520 Juusto, parmesaania, raastettu (Kraft) 16900 Naudan, frankfurter, broiled 450 ° F, 5 min 11270 Pinjansiemenet (pignolias), raaka (Bazzini n Mutteri Club) 11210 kana, ihon , reisi, paahdettu 11149 kana, iho, jalka, paahdettu 10997 Tuorejuusto, Philadelphia pehmeä, (Kraft) 10883 Naudan, pihvi, paistettua w /oliiviöljy 10058 kana, rinta, leivitetty, uunissa paistettu, 25 min, iholle 9961 cashew paahdettu 9807 kana, rinta, leivitetty, friteerattuja, 20 min 9722 Naudan, pihvi, nauhat, sekoitetaan paistettu kanssa 1 T rypsiöljyä, 15 min 9522 Majoneesi 9400 Kana, valitsee (McDonald’sin) 9257 Bacon, mikroaaltouunissa, 2 viipaletta, 3 min 9023 Turkki, hampurilainen, paistettua cooking spray 8938 Kana, takaisin tai reiteen, paahdetut sitten BBQ 8802 Whiting, leivitetty, uunissa paistettu, 25 min 8774 Tuorejuusto, Philadelphia alkuperäinen (Kraft) 8720 juusto, amerikkalainen, valkoinen, jalostettu 8677 Kana, Nuggets, pikaruokaa (McDonald’sin) 8627 Juusto, feta, kreikkalainen, pehmeä 8423 Peanuts, cocktail (Istutuskoneet, Kraft) 8333 Kana, tumma liha, broiled, sisällä, 450 ° F, 15 min 8299 Turkki, hampurilainen, paistettua 5 ml rypsiöljy, 3,5 min, kuumuudelle 8251 kana, rinta, ihon, 450 ° F, 45 min 8244 Turkki, hampurilainen, paistettua cooking spray, 5 min, kuumuudelle 7968 saksanpähkinät, paahdettua 7887 Kana, rapeaa (McDonald’sin) 7722 maapähkinävoita, sileä 7517 Naudan, frankfurter, keitetään vedessä, 212 ° F, 7 min 7484 Naudan, pihvi, broiled 7479 kana, rinta, leivitetty /paistettua 7430 Naudan, pihvi, grillattu 4 min, George Foreman grilli 7416 Kana, paistettu , oliiviöljyssä, 8 min 7390 Naudan, pihvi, nauhat, sekoitetaan paistettu ilman öljyä, 7 min 6973 Naudan, pihvi, nauhat, 450 ° F, 15 min 6851 cashew, raaka 6730 mantelit, paahdetut 6650 kana, rinta, paahdettu, 45 min ihoon 6639 maapähkinöitä, kuiva paahdettu, suolatonta (Istutuskoneet, Kraft) 6447 Turkki, maa, grillattu, kuori 6351 Kana, curry, kuutio skinless rinta-, pannulla paista 10 minuuttia, broiled 12 min 6340 Margariini, kylpyamme, eri merkkien 6220 Kana, kebab, kuutioitu skinless rinta-, paistettua, 15 min 6122 Naudanliha, paisti 6071 Kana, paahdettu 6020 Turkki, rinta-, savustettu, piirtynyt 6013 Turkki, maa, grillattu, sisustus 5977 tofu, paistettu, ulkopuolella 5877 kana, rinta, kuorettomia, broiled, 450 ° F, 15 min 5828 kana, rinta, kuorettomia, leivitetty, lämmittää 1 min 5730 kana, curry, kuutio skinless rinta-, höyry 10 min, broiled 12 min 5634 Juusto brie 5597 Naudan, maa, 20% rasvaa, pan /kansi 5527 Juusto, cheddar 5523 Makkara, naudan- ja sianliha linkkejä, paistettua 5426 naudan, hampurilainen (McDonald’sin) 5418 kana, rinta, paistettua, 13 min korkea /mikroaaltouuni 12.5 SECC 5417 Turkki, hampurilainen, broiled 5366 Chestnut, paahdettu, vuonna leivänpaahdin 350 ° F 27 min 5353 Tuna, broiled, etikkaa kastiketta 5150 Kana, reisi, paahdettua 5146 Tuna, broiled, soija, 10 min 5113 kana, rinta, paistettua, 13 min, korkea 4938 Naudan, maa, 20% rasvaa , pan lopen 4928 kana, rinta, grillattu /George Foreman grilli 4849 Makkara, Italian, BBQ 4839 kana, rinta, kuorettomia, paahdettu BBQ-kastiketta 4768 Sianliha, chop, paistettua, 7 min 4752 Juusto, sveitsiläinen, vähärasvaisia ​​4743 Tofu, paistettuja 4723 Auringonkukansiemenet, paahdettu ja suolattu 4693 Turkki, rinta-, paahdettua 4669 kana, jalka, paahdettua 4650 kana, rinta, kuorettomia, leivitetty 4558 Juusto, sveitsiläinen, jalostettu 4470 Sianliha, kylkiluut, paahdettu, kiinalainen ottaa pois 4430 katkarapuja jäädytetty päivällinen, microwaved 4.5 min 4399 Turkki, rinta-, pihvi, kuorettomia, marinoitu w /appelsiinimehua, broiled 4388 Lohi, paistettua oliiviöljyä 4334 katkarapuja, paistettuja, leivitetty (ottaa) 4328 Naudanliha, lihapullia, pussitettu (keittää neste), 1 tunti 4300 kana, rinta, nauhat, sekoitetaan paistettu kanssa rypsiöljyä, 7 min 4140 tofu, paistettua 4107

Lisää tämän tekijän

2Alzheimer n DiseaseAlzheimer n tautien ehkäisyn: Seven Sins listattu riskit mutta eivät aiheuta Verified

uusi tutkimus on arvioitu, että yli puolet kaikista Alzheimerin tutkituista tapauksista liittyi riskejä, jotka ovat elämäntapaan liittyviä ja niin ovat estettävissä. Kuitenkin syitä ei vahvistettu tutkimuksessa, joka vain …

7Alzheimer n DiseaseAlzheimer tauti Merkit ja syyt – Onko se tyyppi-3 Diabetes?

Tutkimukset osoittavat, että Alzheimerin tauti voi olla tyypin 3 diabetes! Insuliiniresistenssi voi laukaista kertymistä rutto aivoissa. Lisätietoja!

4Diet Advice TipsQuickest tapa laihtua – Älä syö lounasta

Paasto ja ohita aterioita laihduttaa ei yleensä tueta. Kuitenkin ohita lounas on syytä tarkastella uudelleen, koska se leikkaa kaloreita yksinkertaisesti.

Kommentit 5 kommenttia

Siirry viime commentraymondphilippe 2 vuotta takaisin Alankomaista

on mielenkiintoista ja hieman pelottava liian. Onneksi emme ole hiiriä 🙂 Mutta tämä tutkimus voi johtaa tietä. Äänestänyt ylös ja mielenkiintoinen

hammaskivi-geometria 2 vuotta takaisin Saksasta

olin aina kuullut, että syö liikaa hiiltynyt ja lopen ruoka oli huono sinulle, tämä on erittäin mielenkiintoinen ja melko perusteellisesti. Ovatko he määrittäneet kulutuksen taso on turvallinen? Se ei näytä olevan mahdollista vähentää saanti nollaan.

Carb Diva 2 vuotta takaisin

Erittäin mielenkiintoinen (ja hieman pelottavaa samoin). Äitini oli Alzheimer.

tirelesstraveler 2 vuotta takaisin Kaliforniasta

virallisesti En voi syödä mitään. Joko olen allerginen tai se on vain huono sinulle. Sinä Puolustelin vastustuskykyä tummumisen. Olen aina ajatellut se vain kesti liian kauan.

FlourishAnyway 2 vuotta takaisin USA

todistaa, että kaikki herkullisen on haitallista. Vain leikkiä mutta en tuntuu, että joskus! Suuri napa tärkeää tietoa.

0 of 8192 merkkiä usedPost CommentNo HTML on sallittu kommenteissa, mutta URL-osoitteita se linkitetään. Kommentit eivät ole mainostamiseen artikkeleita tai muita sivustoja.

Lähettäminen