Krooninen sairaus

Munat ja punaista lihaa ovat molemmat olleet ravitsemukselliset tappolista – mutta sen jälkeen laajan tutkimuksen viime viikolla hylkäsi linkkinä rasvat ja sydänsairauksia, on se aika täydellisen uudelleenarvioinnin ?

Voisiko syö liikaa margariini olla haitaksi kriittisen suhtautumisen? ”Asiantuntijoiden”, joka niin luottavaisesti neuvoi tilalle tyydyttyneitä rasvoja, kuten voita, jossa monityydyttymättömien leviää, ihmiset, jotka oletettavasti puheidensa, on yhtäkkiä tullut kaikkien epävarmoja ja näyttävät kamppailee mielenterveyden sumu muotoilla uudestaan ​​script. Viime viikolla se laski hukkuvat professori Jeremy Pearson, British Heart Foundation selittänyt, miksi se silti noudattaa ravitsemus laitoksen anti-tyydyttynyt rasva oppi kun näyttöä pinoaminen jopa kumota sen. Tutkittuaan 72 akateemisissa tutkimuksissa mukana yli 600000 osallistujaa, tutkimuksessa, rahoittaman säätiön, todettiin, että tyydyttyneen rasvan kulutus ei liittynyt sepelvaltimotauti riskin. Tämä arviointi heijastuu arvio vuonna 2010, että päätökseen ”ei ole vakuuttavaa näyttöä siitä, että tyydyttynyt rasva aiheuttaa sydänsairauksia”.

Kumpikaan voisi säätiön tutkimusryhmä löytäneet todisteita tuttu väite, jonka laukaisee pois kielen margariinin valmistajien ja apostolit hallitus terveysneuvontaa, että syöminen monityydyttymättömiä rasvoja tarjoaa sydän suojaa. Itse asiassa, johtava tutkija tohtori Rajiv Chowdhury puhui kiireesti terveystarkastus standardi terveellistä ruokavaliota script. ”Nämä ovat mielenkiintoisia tuloksia, jotka mahdollisesti stimuloivat uusilta tieteellisen tutkimuksen ja kannustaa huolellisesti uudelleen nykyiseen ravinto-ohjeita”, hän sanoi.

Chowdhury jatkoi varoittaa, että korvaa tyydyttyneiden rasvojen kanssa ylimääräisen hiilihydraatteja – kuten vaaleaa leipää, valkoinen riisi ja perunat – tai puhdistettu sokeri ja suolat jalostetuissa elintarvikkeissa, tulisi välttää. Nykyiset terveellisiä neuvoja on ”perustaa ateriat tärkkelystä elintarvikkeet”, joten jos olet ahkerasti sen jälkeen, dieetti- evankeliumi, niin professorin neuvo on huolestuttava.

Confused? Jopa rajatapaus turhautunut ja alkavat loppuu kärsivällisyys? Joten oli BBC juontaja tehtävänä on saada selvyyttä British Heart Foundation. Kyllä, Pearson myönsi, ”ei ole riittävästi näyttöä voimakkaasti kannattavan [terveellisen ruokavalion] suuntaviivat”, mutta ei, havainnot ”ei muuttanut neuvoja, joka syö liikaa rasvaa on haitallista sydämelle”. Tyydyttyneen rasvan vähentäminen, hän sanoi, oli vain yksi tekijä meidän pitäisi harkita osana tasapainoista ruokavaliota ja terveellistä elämäntapaa. Kuuletko tippuminen, tippuminen taustalla virallisesti vahvistanut ruokavalio neuvoja menee sulaisi?

Tietenkin meillä on jo ollut karvas maku, miten toivottomasti harhaanjohtavan ravitsemuksellisia orthodoxy voi olla. Se ei ollut niin kauan sitten, että olimme lusikka-syötettiin kiistatonta ”tosiasia”, että meidän pitäisi syödä enintään kaksi munaa viikossa, koska ne sisälsivät sydämen pysäyttäminen kolesteroli, mutta helmi ravitsemukselliset viisautta jouduttiin hiljaa poistettava historiasta kun tutkimus osoittaa, että kolesteroli munat ollut lähes mitään vaikutusta veren kolesteroli tuli liian ilmiselviä sivuuttaa.

seuraukset muna rajoituksen nostrum olivat kokonaan kieltävä kananmunatuottajat meni konkurssiin ja väestön jäänyt kesken edullinen, luonnollinen, ravinteiden pakatut elintarvikkeet, koska se mounded osuutensa aamiainen kulho teollisesti jalostettua viljaa myydään pahvilaatikoihin. Mutta tämä vahinko oli varmasti vähemmän vakava kuin aiheuttama ohjausta luopua tyydyttyneitä rasvoja kuten voita, tippumisen ja laardi ja valitse sen sijaan leviää ja pitkälle jalostetut nestemäisiä öljyjä.

Huolimatta toistuvia haasteita terveydenhuollon tukiryhmittymien, se ei ollut vuoteen 2010, jolloin Yhdysvaltain ravitsemusohjaukseen muutettiin, että kansanterveyden neuvonantajat molemmin puolin Atlanttia myönsi, että kemiallinen prosessi karkaisu monityydyttymättömiä öljyjä margariinien ja levitteitä luonut valtimo-tukkeutumisen trans-rasvoja.

Valmistajat ovat nyt muotoilleet levitteet , kovettamalla kemiallisilla menetelmillä, jotka he vakuuttavat meille ovat hyvänlaatuisia. Mutta koko 20-luvulla, kun olimme breezily kannustetaan omaksumaan oletettavasti sydämen terve leviää, reseptiä tappoi meidät. Ne, jotka kuuliaisesti nielty karvas pilleri, vastahakoisesti korvaamalla herkullinen voita kolkko marge, ole vielä kuullut ravitsemus perustamista perumisen. Hallitus evankelistat Duff ruokavalio neuvoja ole kiinnostunut syö nöyryytys.

Mutta mitä opetus voidaan oppia varoittava munien ja transrasvojen? Olisimme varmasti hitaita jos emme lähestyä muita vakiintuneita, useasti, loputtomasti kierrättää Nuggets ravitsemuksellisen oikeellisuuden kanssa melko kateellinen silmään. Aloitetaan kaloria. Loppujen lopuksi olemme kerrottu, että laskenta niistä on perusta dieettitarkoituksiin rehellisyyden, mutta se alkaa näyttää monumentaalinen ajanhukkaa. Hitaasti mutta varmasti, ravitsemus tutkijat siirtävät painopistettä käsitteen ”kylläisyyden”, eli kuinka hyvin tietyissä elintarvikkeissa tyydyttää ruokahalunsa. Tässä suhteessa proteiinia ja rasvaa ovat nousemassa kaksi hyödyllisin macronutrients. Penniäkään on laskenut, että nälkää itse on vähäkalorinen ruokavaliossa keksejä ja crudités ei ole mitään vastausta liikalihavuusepidemiaa.

Kuten proteiinia ja rasvaa paistatella hehku niiden talteen ravitsemuksellisia maine, hiilihydraatit – pehmeä, laajentunut vatsa hallituksen syöminen neuvoja – etsivät selvästi sairas. Hiilihydraatit ovat suurin suurin ainesosa esillä NHS: n visuaalista kuvausta sen Ruokavalion, Eat Well Plate. Z0 Harcombe, riippumaton ravitsemuksen asiantuntija, on pithily nimesi sen Eat Huonosti Plate – ja näet miksi. Loppujen lopuksi ruokimme tärkkelyspitoiset viljelykasvien eläimille lihottaa niitä, joten miksi ei niillä on sama vaikutus meihin? Tämä epäedullisempi käsitys hiilihydraattien syötetään toiminnassa kokeita, jotka osoittavat, että alhainen carb ruokavaliot ovat tehokkaampia kuin vähärasvainen ja vähän proteiinia ruokavalion ylläpitää terveen paino.

Kun rasva oli ravitsemus laitoksen Wicker Man, terveys-raivaus vaikutukset sokerin kansakunnan terveyden salaa tutkan alapuolella. Stick ”vähärasvainen” etiketissä ja voit myydä ihmisiä kaikki vanhat roskaa. Vähärasvainen uskonto poiki legioonittain jalostettuja elintarvikkeita, tuotteita käynnistyvän veren sokeri- ja yhtä kyseenalainen makea korvikkeita, kompensoimaan väistämättä makuaistin menetys, kun rasva poistetaan. Anti-tyydyttynyt rasva dogmi antoi valmistajat täydellinen tekosyy vieroittaa meidät pois todellista elintarvikkeita, jotka oli aiheutunut meille vuosisatoja, nyt kuvata luonnollinen syntynyt tappajia, on enemmän tuottoisa, ravintoaine-valo käsitellyt tuotteet, jäykkä lisäaineilla ja halpa täyteaineita.

mukaisesti väitettä elintarvikkeet, jotka sisältävät eläinrasvoja ovat haitallisia, olemme myös saaneet ohjeet rajoittaa meidän saanti punaista lihaa. Mutta ratkaisevaa tosiasiat on menetetty tässä yksinkertainen red-hazed keskustelua. Heikko epidemiologisia todisteita, jotka näyttävät sotkea punainen liha ei erota hyvin kasvatettujen, jalostamatonta lihaa tehtaalta viljeltyjen, raskaasti jalostettu vastaava, joka sisältää cocktail kemiallisia lisäaineita, säilöntäaineita ja niin edelleen. Samaan aikaan, ei viranomainen on vaivautunut kertomaan meille, että lammas, nauta ja peli vapaa-alue, ruoho-syötetään eläimille on top lähde konjugoitu linolihappo, The hivenaine, joka vähentää meidän syöpäriskiä, ​​liikalihavuus ja diabetes.

hallitus ruokavalio Gurut ja terveys hyväntekeväisyysjärjestöt jo pitkään ollut käynnissä on suolan vähentämiseen ristiretki, mutta mitä on puuttuu tästä jaloa työtä on tietoisuus siitä, että liiallinen suola on ongelma jalostettujen elintarvikkeiden. Korkea suola on välttämätöntä, että suuremmat elämän jalostettujen elintarvikkeiden maku. Ilman suolaa, ja sub-sarja valikoituja kemiallisten arominvahventeita, jalostettuja elintarvikkeita joutuisivat mitä ne ovat: tuotteita, jotka ovat menettäneet luonnollisen hajunsa ja ravitsemukselliset eheys. Suolaa muroja, esimerkiksi, olisi hyvin lähellä syötäväksi kelpaamattomat. Kukaan ei halua ostaa niitä, koska he näkisivät, että he ovat kasaan ravitsemuksellisia hyödytöntä. Mutta missä on näyttöä siitä, että suola lisätään normaalisti mausteita kotitekoista ruokaa muodostaa terveysriskin?

Suolalla, kuten sokerilla, julkisen terveydenhuollon laitoksessa on liian pelkurimainen ottamaan voimakas jalostettujen elintarvikkeiden yritykset ja niiden lobbaajien piirtämällä ero kotona valmistetun ruoan keitetyt tyhjästä ja teollisuuden einekset.

ratkaiseva lause ”välttää jalostetut elintarvikkeet” tulee missään hallituksen ravinto-ohjeita, mutta tämä on kaikkein ytimekkäästi tiivistää käytännössä, mikä on terveellistä ja terveellistä syötävää. Ennen kuin tämä tietoisuus muotoilee dieetti- neuvoja, kaikki valtion ruokavalio ohjausta olisi tullut tupakka-tyyli varovaisuutta: Tämän lausunnon voisi vakavasti vahingoittaa terveyttä.

Joanna Blythman on kirjoittanut Bad Food Britannian ja Mitä syödä

Kuva: ”todisteet että näyttää sotkea punainen liha ei erota hyvin kasvatettujen, jalostamatonta lihaa sen tehtaalta viljeltyjen, raskaasti jalostettu vastaava.” Valokuva: Mike Kemp /Getty Images /Kumipallona

poweredbyguardianBLACK.png

IFrame