UT Scientist: Ruokamyrkytys esiintyy usein
2005-04-21
Viimeaikainen Hepatiitti A puhjennut Campbell County uudistaa kiinnostusta elintarvikkeiden turvallisuuteen. Mukaan Food Tutkijat yliopiston Tennessee, ainakin 57 miljoonaa ihmistä saa ruokamyrkytyksen vuosittain.
Tutkimusten mukaan suurin osa näistä tapauksista esiintyy syödessään kotona, eikä ravintolassa.
”On hyvin hyvät mahdollisuudet sinulla hankkia jonkinlainen ruokamyrkytyksen tänä vuonna. Sinulla 33% -35% mahdollisuus, ja menisin Las Vegas näiden kertoimet ”, sanoi UT Food Science professori Ann Draughon.
Draughon ei ole liian huolissaan mitä tapahtuu ulkopuolella keittiön oven ravintolassa. Hän on enemmän huolissaan hedelmien ja vihannesten tulossa Yhdysvalloissa ulkomailta.
”Meillä on hyvin vähän valvoa, miten ne on tuotettu muissa maissa. On mahdotonta meitä olemaan kyseisten sivustojen tarkastaa ja katsoa ne hyvin säännöllisesti ”, sanoi Draughon.
Tutkija ehdottaa kysymällä grocer alkuperästä tietyn hedelmien ja vihannesten. Hän suosittelee, paitsi pesemisen, mutta keittämistä liian, koska lämpö tappaa bakteereja.
Elintarviketurvallisuuden asiantuntijat UT myös huomauttaa, että esiintymiä havaitaan eri puolilla maata päivittäin. Ne lisäävät suurimman osan ajasta näistä tapauksista ei raportoitu kansanterveysviranomaisille.
Tutkijat sanovat, jos olet yli 65, ovat raskaana, tai on vaarantunut immuunijärjestelmä, olet suurempi riski.