Krooninen sairaus

Local News

YumaSun.com

Jeffery Gautreaux Sun henkilöstön kirjailija

12 kesäkuu 2005

Toimittajan huomautus: Tämä on ensimmäinen sarjassa noin ravintola elintarviketurvallisuus ja Yuma County pyrkimyksiä valvoa ravintola puhtaanapito standardeja.

väestön kukoistaa läänin ja ihmiset syövät enemmän ja useammin, Brian O’Green, johtaja ympäristön terveyden varten Yuma County Health Department, sanoi ravitsemistoiminta teollisuus on yhä vaikeampaa säännellä.

Mutta vaikka nykyinen hepatiitti A pelästyttää, O’Green sanoi ruokamyrkytysepidemioiden sairauksista pysyvät harvinaiseen läänissä.

” meillä on vaikea tehtävä ”O’Green sanoi. ”Tarkastajat ovat kiireinen joka päivä. Teemme parhaamme väestön suojelemiseksi. Useimmat ravintolat tekevät hyvää työtä, mutta me aina ongelmia. ”

Hepatiitti A pidetään yhtenä pahimmista sairauksia, jotka voivat ilmetä, mutta on noin kymmenkunta muassa erilaisten vaikeusasteeltaan, että tarkastajilla on taipumus nähdä .

O’Green sanoi joitakin yleisimpiä ruokamyrkytysepidemioiden sairauksista johtuvat kampylobakteereihin. Nämä bakteerit ovat siirtyä eläimistä ihmisiin, yleensä elintarvikkeiden välityksellä, ja se voi aiheuttaa ripulia, vatsavaivat, pahoinvointi ja oksentelu.

Bakteerit voivat aiheuttaa kampylobakterioosi, joka kestää kolme-kuusi päivää. ”Ne ovat niitä risteilyalukset joka voidaan siirtää helposti, usein vain läpi kosketuksen” O’Green sanoi.

Bob Gomez, ohjelman johtaja elintarvikkeiden turvallisuuden ja ympäristön palvelut Arizona Department of Health Services, sanoi hänen valtion tarkastajat usein nähdä norovirukset, jotka ovat erittäin tarttuva ja voi aiheuttaa akuutin suolistotulehdus. Nämä virukset, joskus kutsutaan ”Norwalk viruksilta,” ovat myös yleisiä risteilyaluksiin.

”Ajoittain, nämä asiat esiin”, Gomez sanoi.

Tila käsittelee tarkastus valtion vankiloissa, laitos taloudellinen turvallisuus tilat ja käyttäytymiseen terveyspalvelut.

Staph infektiot voivat myös olla ongelma, O’Green sanoi, kuten jos kokki on leikattu käteensä ja se joutuu ruokaa.

O’Green sanoi, että se vie paljon puhtaanapito virheitä peräkkäin päätyä puhkeamiseen ruokamyrkytysepidemioiden sairaus. ”Jos katkaisemiseksi kaikkialla, on epätodennäköistä, että joku on tulossa sairas”, hän sanoi.

Vuoksi kysynnän O’Green sanoi osasto joutui arvioimaan uudelleen toimintojaan.

Heinäkuuta alkaen 1, County Health Department aikoo aloittaa menossa korkean riskin tilat neljä kertaa vuodessa kahden sijaan. O’Green sanoi nämä olivat monimutkaisia ​​elintarvikepalvelutoimiin että sekoitetaan paljon elintarvikkeiden tai sairaaloita ja päiväkoteja, jotka palvelevat paljon lapsia.

”Meillä oli, että suunnitellut ennen tätä”, hän sanoi.

neljä County tarkastajat että O’Green valvoo laskeutua jokaisessa ravintolassa, sukat seisomaan, matkustaminen lounas koriin ja peruskoulun ruokala County – yhteensä noin 1500 tilat, jotka on tarkastettava kaksi kertaa vuodessa ennalta ilmoittamatta walk-ins.

paljon tarkastajien työ on toistoa. O’Green sanoi niillä on taipumus nähdä sama rikkomuksia, mutta ne aina on korostettava ja korjattu.

Kun monet ihmiset ajattelevat terveyden koodivirheiden, he kuvitella likainen keittiö lattiat ja hirvittävissä asiakkaiden kylpyhuoneet. Mutta O’Green sanoi likainen keittiön lattia ei välttämättä tarkoita ruoka on vaarallista.

Kukaan ei syödä ruokaa irti lattiasta, joten se on tärkeää, että työntekijät voivat pestä kätensä uskonnollisesti ja varmistaa elintarvikkeiden on oikea lämpötila, O’Green sanoi.

”Olen enemmän huolissani työntekijä vessassa kuin kuluttaja vessassa”, hän sanoi. ”Haluan nähdä, että on olemassa riittävä käsipyyhkeet ja käsisaippua ja muita asioita he tarvitsevat.”

O’Green sanoi työntekijä käsienpesu on numero yksi huolenaihe tarkastajien. He myös etsiä lämpötilan rikkomuksia, huonosti tekniikoita ja rajat elintarvikkeiden saastuminen.

Koska tarkastajat eivät voi olla kaikkialla, O’Green sanoi maakunta on luotettava johto varmistaa, että oikea käsittely tekniikoita käytetään.

Gomez sanoi valtion tarkastajat tekevät vierailuja puolivuosittain ja taipumus nähdä sama rikkomuksia kuin maakunta tarkastajat. Yuma tilassa tarkastajat kiertävät käyttäytymiseen terveyden toiminnan Eagle Ranch, Lapset ja perhepalvelut Yuma Inc., Excel-ryhmä ja Crossroads Mission.

Myös valtio tarkastaa Arizona State Prison moni- Yuma.

” meillä on oma tarkastaja valtion vankiloissa ”, Gomez sanoi. ”Me todella keskittyä aika ja lämpötila väärinkäytöstä rikkomuksia ja vuodelta elintarvikkeiden.”

Koska vankilat ovat niin suuria väestöjen läheltä, Gomez sanoi jokaisen aterian henkilökunta vetää mitä kutsutaan ”kuolleen miehen tarjotin.” Tämä on yhden aterian, joka on sijoitettu jääkaappiin tietyn ajan.

”Jos meillä on joitakin ihmiset sairastuvat, voimme vetää, että tarjotin analysoitavaksi ja antaa meille käsityksen, mitä olisi tapahtunut ja tehdä diagnoosi nopeammin, ”Gomez sanoi.

maakunta tarkistaa ulos joka valituksen he saavat kansalaisten O’Green sanoi. Hän sanoi usein ole muita sairaita kääntää ylös, ja henkilö, joka kutsui kantelua on voitu saada sairas joka tapauksessa.

”Menemme ulos laitoksen ja katso kaikki lämpötilat ja menettelyt ja tehdä tarkastuksen . Otamme, mutta se on vaikea sanoa, miten joku sairastui ”, hän sanoi.

Gomez sanoi valtio on siirtänyt ravitsemistoiminta tarkastus maakunnat, mutta virastojen toimia yhdessä. Hän sanoi valtion yrittää palvella voimavarana maakunnat, kouluttaa lisensoitu sanitarians ja toimii johdon.

Tila on saanut päivityksiä hepatiitti tilanteesta, Gomez sanoi.