Krooninen sairaus

entinen presidentti Bill Clinton on ollut liha-free yli kolme vuotta hänen terveyttään ja vegaani ruoanlaitto on tulossa yhä suositumpi keskuudessa etsivät terveellistä tapa syödä. Jos seuraavat vegaani ruokavalio – tai vain halua kokeilla resepti tai kaksi – tarkista nämä ruoat ylhäältä keittokirjoja …

median Anne Hathaway ja Jessica Chastain, tennistähti Serena Williams ja supermalli Petra Němcová kaikki mennyt vegaani. Meatless ruoanlaitto on ollut esillä Oprah, Ellen ja Martha.But ehkä suurin evankelistalta vegaani ruoanlaittoon juuri nyt Bill Clinton.The entinen presidentti on syönyt vegaani ruokavalio kolme ja puoli vuotta – siitä lähtien terveydenhuollon pelästyttää purettu sitten-ylipainoinen entinen presidentti sairaalaan sydänkirurgia helmikuussa 2010.Not vain hän on laihtunut, hänellä on enemmän energiaa ja tuntuu paremmalta kuin koskaan ennen, Clinton sanoi elokuu-syyskuu 2013 kysymys

AARP: Magazine.

Hänen ateriat nyt myös tällaisia ​​elintarvikkeita kuten raaka ja paahdettuja kasviksia, pähkinöitä, pavut, eksoottisia jyvät kuten quinoa, ja hedelmiä jälkiruoaksi mukaan magazine.Vegan syöminen tarkoittaa luopumista eläinperäisiä tuotteita, kuten lihaa, kalaa ja maitotuotteita, hyväksi kasvisruokaa. Noin 7% amerikkalaisista sanoo he vegaaneille, kun taas toinen 6% kutsuvat itseään kasvissyöjä (eli ne ovat väljempiä ja voi syödä munia tai maitotuotteita), mukaan 2013 kyselyn kansallisten ruokailutottumukset Public Policy Polling.Some ihmiset antavat up liha eettisistä syistä, kun taas toiset, kuten Clinton, tee se heidän terveyttään. Tutkijat Cleveland Clinic Ohiossa ovat löytäneet uuden yhteyden punaisen lihan ja suurentunut sydämen disease.People jotka syövät lihaa on säännöllisesti bakteerien ruoansulatuskanavasta joka muuntaa karnitiinia – luonnollinen aminohappo yhdiste löydetty liha-, maito- ja muita elintarvikkeet – osaksi trimetyyliamiini-N-oksidi (TMAO), tutkijat löysivät. Ja TMAO edistää ateroskleroosin tai valtimoiden kovettuminen, lisäämällä plakin veressä vessels.Vegans ja kasvissyöjät eivät tuota yhtä paljon TMAO kuin lihaa syövillä tekivät mukaan huhtikuu 2013 tutkimuksen, joka julkaistiin lehdessä

Nature Medicine.

”Me mitattuna karnitiinia veressä yli 2500 ihmistä ja heitä seurasi kolme vuotta nähdä, joille kehittyi sydänongelmia ja ateroskleroosi”, sanoo johtava tutkimuksen tekijä Stanley Hazen, LKT, puheenjohtaja Cleveland Clinic Department of Cell Biology. ”Näimme, että karnitiini on erittäin vahva tulevaisuus ennustaja sydänkohtaus, aivohalvaus ja kuolema, riippumaton muista tekijöistä.”

Karnitiini lisätään myös energiajuomia ja ravintolisiä kuten aineenvaihdunnan tai energian booster, mutta tohtori . Hazen suosittelee vastaan ​​käyttämällä niitä.

”Kehomme tehdä kaikki karnitiinin tarvitaan”, hän kertoo Lifescript.

uusi tutkimus voi auttaa selittämään, miksi vaarassa sairaalahoitoon tai kuolla sydänsairauksiin oli 32% pienempi keskuudessa British kasvissyöjille kuin niillä, jotka syövät lihaa, mukaan tammikuu 2013 tutkimuksessa 45000 ihmisiä Oxfordin yliopistossa Englannissa, joka julkaistiin

American Journal of Clinical Nutrition.

Heillä oli myös alentaa verenpainetta ja kolesterolia.

”Tämä erittäin jännittävä tutkimus antaa meille uusia tapoja tarkastella, miten mitä syömme vaikuttaa terveyteemme”, sanoo James Beckerman, MD, kardiologi Providence St. Vincent Heart Clinic Portland, Ore., ja kirjailija

Flex Diet: Suunnittele oma painonlasku suunnitelma

(Touchstone).

”se osoittaa, että ruokavalio pienempi lihaa se on vähemmän todennäköistä ihmisille kasvaa liittyvät bakteerit muuntaa karnitiini TMAO, ”Dr. Beckerman sanoo. ”Se ei voi olla ihmelääke”, mutta se voisi olla yksi työkalu ihmiset voivat käyttää torjua sydänsairaus, hän lisää.

”Vegaani ruokavalio voi olla vaikeaa joillekin ihmisille kiinni pitkällä termi, mutta tutkimus, kuten tämä voi ehkä saada ihmiset ajattelemaan [syöminen] vähemmän lihaa, ”Dr. Beckerman sanoo. Leikkaamalla liha voi olla muita etuja myös. Entinen presidentti Clinton – joka tunnetusti nautti pikaruokaketjun hampurilaisia ​​- menettänyt vähintään 50 kiloa jälkeen menee vegaani,

AARP: Magazine

raportteja. Clinton teki muutoksen kun niitä nelinkertainen ohitusleikkaus vuonna 2004 ja sen jälkeen on kaksi stenttien – putkia, jotka pitävät valtimoita auki – Lisätään helmikuussa 2010.

Clintonin ruokavalion muutos tuli siunauksella, ja kehotuksesta, hänen hyvä ystävä kardiologi Dean Ornish, MD, assistentti kliininen lääketieteen professori Kalifornian yliopistossa, San Francisco, ja kirjailija

Eat More, painavat vähemmän

(HarperCollins).

”I neuvoi hänelle harkita syöminen kasvipohjainen ruokavalio, koska vuosikymmenien tutkimus osoitti, että tämä tapa syödä – yhdistettynä kohtuullinen liikunta, stressin hallinta tekniikoita ja sosiaalinen tuki – voisi kääntää etenemistä jopa vaikea sepelvaltimotauti, ”Dr. Ornish sanoo.

vaikein osa vegaani ruokavalio? Luopumassa ”jäädytetty jogurtti ja kovat juustot”, Clinton kertoi Lifescript vuoden 2013 Health Matters konferenssissa.

Mutta vaikka et mene täysin vegaani, sydämesi hyötyvät syövät enemmän jalostamattomia hedelmiä, vihanneksia ja koko jyvät, kertoo kardiologi John M. Kennedy, MD, johtaja Ennaltaehkäisevä kardiologian ja hyvinvointi Marina del Rey sairaalassa Marina del Rey, Kalifornia., ja kirjailija

15-Minute Heart Cure

(Wiley).

Vegan ateriat tulisi myös olla alhainen jalostettujen elintarvikkeiden ja valkoinen sokeri, hän toteaa. Loppujen lopuksi Oreo evästeet ja joitakin Lay perunalastut ovat vapaasti eläinperäisten tuotteiden, mutta se ei tarkoita näitä evästeitä ja sirut pitäisi olla tärkeä osa ruokavaliota.

Myös tiukat vegaaneille täytyy valita elintarvikkeita huolellisesti varmistaa, että ne saavat tarpeeksi tiettyjä ravintoaineita, sanoo Nupur Kumar, MD, päällikkö, Department of Family Medicine Good Samaritan Hospital Los Angeles.

Niihin kuuluvat proteiinia (elintarvikkeista kuten tofu, palkokasvit ja pähkinät ), kalsium (mistä lehtivihreästä ja väkeviä juomia) ja B12-vitamiinin (joka löytyy useimmiten eläintuotteiden, joten ehkä myös täydentää).

Lue kuusi terveellistä, herkullinen ja helppo-to- tehdä vegaaniruokia. Vegaani resepti # 1: Kasvis ja papupataa

alkaen

Nopea ja helppo Vegan Slow Cooking: More Than 150 Tasty, Ravitseva reseptejä, jotka käytännössä tehdä itse

, Carla Kelly (The Experiment) B

Pursuaa tuottaa ja makuista kesällä, mutta lämmin, rauhoittava ja riittäviä kestääkseen chill ilmassa, tämä pata on täydellinen, kun tarjoillaan leivän rapean leivän tai speltti keksejä (tehty ikivanha viljaa samankaltainen vehnä) dunking. Se on helppo koota, ja monipuolinen papu koot ja muodot ovat suuria ulkonäköä. Käytä mitä pavut teillä, lajikkeen yhteensä 1 kuppi kuivaa. Liota pavut erikseen, tai mustia papuja muuttuu kaiken violetti!

Annoksia: 4-6

Prep aika: 25 minuuttia, jaettuna

Cook aika: 9 tuntia yhteensä

ainekset

1/2 sipuli, hienonnettuna

3 valkosipulin kynttä, jauheliha

1 selleri varsi, hienonnettuna

1-1 /4 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

1 /4 tl mustapippuria

1 laakerinlehti

1/4 cup kuiva pinto pavut, liotetaan yön yli, valutettu ja huuhdeltava

1/4 cup kuiva mustia papuja, liotetaan yön yli, valutettu ja huuhdeltava

1 /4 cup kuiva kikherneet, liottaa yön yli, valutettu ja huuhdeltava

1/4 cup kuiva tummansininen pavut, liotetaan yön yli, valutettu ja huuhdeltava

4-1 /2 kuppia kasvislientä, kaupasta ostettu tai kotitekoisia tai vesi

3 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioiksi

2 varret selleri, kuutioiksi

1/2 punasipuli, kuutioiksi

1 punainen paprika, kuutioiksi

1/2 tl suolaa

Yksi 15-unssi voi koko haudutettu tomaatit mehu

1/4 cup aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna

1/2 cup tomaattimehua

1 rkl tomaattipyrettä

1/2 cup hienonnettua tuoretta basilikaa

1/2 cup hienonnettua tuoretta flat lehtien (italialainen) persilja

suolaa ja pippuria

valmiste

1. Yhdistä sipuli, valkosipuli, hienonnettu selleri, oregano, basilika, pippuri, laakerinlehti, pavut ja kasvisliemi hidas liesi; sekoita hyvin.

2. Cover, asettaa lämmön alhainen, ja keitä 7 tuntia, tai kunnes pavut ovat juuri tarjous.

3. Valua; palauta pavut ja vihanneksia hidas liesi.

4. Lisää kesäkurpitsa, kuutioiksi selleri, punasipulia, paprikaa, suolaa, haudutettu ja aurinkokuivattuja tomaatteja, tomaattimehu ja tomaattipyree; sekoitetaan yhdistää.

5. Cook 2 tuntia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä silti luja.

6. Sekoita basilika ja persilja. Poista laakerinlehti.

7. Maista ja suola ja pippuri tarpeen.

8. Pirskota jokainen kulhoon pata hieman pestoa tosi Välimeren touch. Vegaani resepti # 2: Lo Mein With tofu, Snow herneet ja porkkanat

alkaen

Good Housekeeping Yksinkertainen Vegan !: Delicious Liha-Free, Dairy-vapaa reseptit Jokainen perhe rakastaa

(Hearst Books) B

Pakatut ramen nuudelit voi olla suuri oikotie ainesosa. Täällä he yhdessä tofu, lumi herneitä, porkkanoita ja ituja maukas kotitekoinen lo mein.

Annoksia: 4 (pääruoka annosta) B Prep aika: 15 minuuttia

Cook aika: 10 minuuttia

Ainekset

2 pakettia (3 unssia kukin) ”Oriental-aromi” ramen nuudelit (tarkista nimilipusta, että se on kasvissyöjä) B 2 tl kasviöljyä

1 paketti (16 unssi) extra-yritys tofu, valutettu, taputti kuivaa, leikataan 1/4-inch kpl

6 unssia (2 kuppia) lumi herneitä, jouset poistettiin ja kukin leikata vinosti halki

3 kevätsipulia, leikataan 2 tuumainen kappaletta

1 paketti (5 unssia) silputtua porkkanaa (1-1 /2 kuppia)

1/2 cup pullotettu paista kastike (tarkista nimilipusta, että se on kasvissyöjä) B 3 unssia tuoretta ituja (1 cup), huuhdellaan ja valutettu

valmiste

1. Heat 4-quart kattaa saucepot vettä kiehuvaksi yli kuumuudelle. Lisää ramen nuudelit (varanto maku paketit) ja keitä 2 minuuttia. Valuta nuudelit, varaamalla 1/4 kupillinen keitinvettä.

2. Samaan aikaan teflon 12-tuumainen paistinpannu, lämmön öljy yli keskipitkän kuumuudelle kunnes hyvin kuuma. Lisää tofu ja keitä kunnes kevyesti lopen, 5-6 minuuttia, varovasti sekoittaen muutaman kerran. Lisää lunta herneitä ja vihreä sipuli; keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä-teräviä, 3-5 minuuttia sekoittaen usein. Sekoita porkkanat, paista kastike ja sisältö 1 ramen maku paketti maun (riippuen suola tasosta kastike); keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä, noin 2 minuuttia. (Hävitä jäljellä maku paketin tai tallentaa muuhun käyttöön.)

3. Varaa jotkut pavunversoja koristeeksi. Lisää nuudelit, varattu nuudeli ruoanlaittoon vettä ja loput ituja pannulle; kokki 1 minuutti sekoitus makuja, sekoittaen. Ripottele pidätetään ituja palvelemaan. Vegaani resepti # 3: Veggie ”Meat” Loaf

alkaen

Nopea ja helppo Vegan Comfort Food,

Alicia C. Simpson (The Experiment)

”Jokin lihamureketta vain tekee sinusta tuntuu kuten olet oikeassa kotona vaikka olisit kilometrien päässä ”, sanoo kirjailija Alicia C. Simpson.

Annoksia: 4

Prep aika: 15-20 minuuttia

Cook aika: 55 minuuttia

Ainekset

1 rkl rypsi plus enemmän yleiseurooppalaisen

1-3 /4 kupillista kasvisliemi

4 tl vegaani Worcesterkastike

3 teelusikallista Hickory nestemäistä savua

2 kupit soijarouhe (TVP)

1/2 cup kuutioiksi punasipulia

1/4 cup kuutioiksi punainen tai vihreä paprika

1 kuppi nopea kaura

1-3 /4 kupillista ketsuppi

2 ruokalusikallista vehnägluteenista

1/4 tl merisuolaa

1/4 tl pippuria

1/4 tl valkosipulijauhetta

valmiste

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele leivän pannulla tai pellille.

2. Tuo varastossa, 2 tl Worcesterkastike ja 2 tl nestemäistä savua pieneen kiehuvaksi pienessä kattilassa. Lisää TVP, sekoita ja anna hautua 5 minuuttia.

3. Lämmin 1 rkl rypsiöljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota 2 minuuttia.

4. Laita sipuli seos, vedettömät TVP, kaura, 1-1 /4 kupillista ketsuppi, vehnägluteeni, suola, mustapippuri, valkosipuli jauhetta, 2 tl Worcesterkastike ja 1 tl nestemäistä savua isossa kulhossa. Sekoita kunnes kaikki ainekset yhdistetään. Voit myös käyttää käsiä paremmin sekoita kaikki ainekset.

5. Kaada taikina valmis pannulla tai muotoilla sen leivän ja aseta se voideltuun pellille. Paista 40 minuuttia. Lisää loput 1/2 cup ketsuppi alkuun leivän ja paista vielä 15 minuuttia.

6. Poista uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Tarjoile lämpimänä. Vegaani resepti # 4: Paahdettu Veggies

alkaen

Syö menettää, syödä Win,

Rachel Beller, RD (William Morrow Books, 2013)

”Grab uunipellille ja paista joitakin vihanneksia! Voit vapaasti jakaa tämän käynnistin-kit resepti ystäviesi kanssa. Itse vaadin, että teet! ”, Sanoo ravitsemusterapeutin Rachel Beller hänen johdannossa tämän super-yksinkertainen katkottua vegaani ruokailu.

Annoksia: 2-4 per uunipellille

Prep aika: Muutaman minuutin tai alle minuutissa, jos ostaa pre-cut kasvikset

Cook aika: 20-30 minuuttia

valmiste

1. TOSS hienonnettu tai pre-cut kasvikset (mieluiten luomu), kuten vihreät pavut, kukkakaali, porkkanat, monivärinen paprikaa ja muita vihanneksia haluat päälle uunipellille.

2. Spray oliiviöljyä ja mausta (voit käyttää Beller Magical Mystery Mix, alla).

3. Heitä se kaadetaan esikuumennettuun 375-asteisessa uunissa. Vuonna 20-30 minuuttia sinun on namia karamellisoitua vihanneksia. Got tähteitä? Sekoita ne tuoretta vihreät tehdä pohjan huomisen lounas.

Magical Mystery Mix

lisää vakavan makua potku omaan paahdetut kasvikset. Se on myös täynnä tulehdusta ainesosia ja on nolla kaloria. Ota tyhjä suolasirotin ja täytä se suunnilleen yhtä annosta:

kurkuma

mustapippuria (go helpompaa)

Valkosipulijauhe

Ground inkivääri (valinnainen)

Vegaani resepti # 5: grillattua maissia ja Jack Quesadillas

alkaen

Good Housekeeping Yksinkertainen Vegan !: Delicious Liha-Free, Dairy-Free reseptit Jokainen perhe rakastaa

(Hearst Books)

Nämä quesadillat tehdä hauska ja yksinkertainen kesällä ateria ja on vain 305 kaloria kohti. Ajan säästämiseksi, raasta juusto, kun maissi on grillaukseen. Saatat huomata, että soija juusto ei sula kuten meijeri- juuston; Tässä tapauksessa se ei ole huono asia, koska sinun välttää puhdistaa jouset juuston pois grilli, kun ateria on valmis!

Annoksia: 4

Prep aika: 15 minuuttia

Cook aika: 10-15 minuuttia

Ainekset

3 suurta tähkiä, kuoret ja silkki poistettiin

4 vähärasvainen, burrito-size (8- 10-tuumainen) jauhoja tortilloja

4 unssia soija Monterey Jack juustoa, silputtu (1 kuppi)

1/2 cup lievä tai keskipitkällä kuuma salsa

2 kevätsipulia ohuina viipaleina

valmiste

1. Valmista ulkogrilli katettujen suoraan grillaamiseen yli keskipitkän kuumuudelle.

2. Aseta maissi kuuma grilli telineeseen yli keskipitkän kuumuudelle. Peitä grilli ja kokki maissi, sorvaus usein, kunnes ruskea paikoista, 10-15 minuuttia.

3. Siirto maissi lautaselle. Kumoaa kunnes tarpeeksi viileä käsittelemään. Kun viileä, leikataan ytimet mistä tähkät terävällä veitsellä.

4. Laita tortillat työtasolle. Tasaisesti jakaa soija Monterey Jack, salsa, kevätsipulia ja maissi puolet kunkin tortilla. Taita tortilla yli täyttö tehdä 4 quesadillat.

5. Aseta quesadillat kuuma grilli telineeseen. Grilli quesadillat, kääntämällä kerran, kunnes lopen molemmin puolin, 1-2 minuuttia. Siirto leikkuulauta; leikkaa jokainen quesadilla osaksi 3 kpl. Vegaani resepti # 6: Kermainen Kahden perunasalaatti

alkaen

Good Housekeeping Yksinkertainen Vegan !: Delicious Liha-Free, Dairy-vapaa reseptit Jokainen perhe rakastaa

(Hearst Books)

tämä kermainen, sinappi-piikki perunasalaattia tehdään punaisella perunoita (joka on punainen iho, mutta ovat valkoisia tai kellertäviä sisäpuolella) ja bataattia. Soija sijaan maitotuotteita, jokainen annos on vain noin 215 kaloria ja tarjoaa 3 grammaa proteiinia, kolesterolia, 4 grammaa kuitua ja vain 2 grammaa tyydyttyneitä rasvoja.

Annoksia: 4

Valmisteluaika : 15 minuuttia

Cook aika: 15 minuuttia

Ainekset

2 kiloa punaista perunaa (noin 8 medium), leikataan 1 tuuman kpl

1 kiloa bataattia (2 pientä), leikkaus 1 tuuman kpl

1/4 cup punaviinietikkaa

1 rkl mausteinen sareptansinappi

1-1 /4 tl suolaa

1/2 tl karkealla mustapippurirouheella

1/2 kuppi soija majoneesia

1/3 cup plain soijamaito

2 keskikokoista varret selleri, hienonnettu

1 pieni punasipuli, jauhettu

1/3 cup löysästi pakattu tuore flat-persiljaa lehdet, hienonnettu

valmiste

1. Sen 5- 6-Quart saucepot, aseta punaiset perunat ja tarpeeksi vettä kattamaan 1 tuuma; kuumennetaan kiehuvaksi yli kuumuudelle. Vähennä lämpöä alhainen ja kiehua 2 minuuttia. Sekoita bataatti; kuumennetaan kiehuvaksi yli kuumuudelle. Vähennä lämpöä alhainen; kattavat ja hauduta 8-10 minuuttia tai kunnes perunat ovat vain haarukka-tarjous.

2. Samaan aikaan, kulhoon, jossa lanka vispilä, sekoita etikka, sinappi, suola ja pippuri.

3. Valuta perunat hyvin. Kuumana, lisätään perunoita pukeutumalla kulhoon; varovasti sekoita kumilastalla kunnes tasaisesti päällystetty. Anna seistä kunnes jäähtyä.

4. Pienissä kulho, vispilä soija majoneesia ja soijamaito tasaiseksi. Lisää majoneesi seos, selleri, sipuli ja persilja peruna seokseen; varovasti sekoita kumilastalla kunnes perunat ovat hyvin päällystetty. Tarjotaan huoneenlämpöisenä, tai kansi ja kylmässä, kunnes valmis palvelemaan.

Lisätietoja ja asiantuntijoiden neuvoja, käy Lifescript Heart Health Center.

Käytätkö Road sydänkohtaukseen?

Sepelvaltimotauti, johtava kuolinsyy tässä maassa, osallistuu 1,5 miljoonaa sydänkohtauksia joka tapahtuu vuosittain. Aiotteko tullut osa tätä tilastoa? Lue lisää sydänkohtauksen oireista ja selvittää, jos pumppu on menossa pitämään tikittää tällä sydänkohtaus tietokilpailu.