Krooninen sairaus

Kuukausi sitten tänään ennen kahta sen työntekijää altistuu jopa 10000 ihmistä ja tartunnan ainakin 26 hepatiitti A McDonald s Milanossa, IL ei olisi tehnyt listan kirjan liiketoiminnan menestystarinoita kuten Jim Collins hyvästä erinomaiseksi.

jälkeen perusteellisen katsomaan, mitä oli tekeillä Milanon McDonald s ennen Hepatiitti A puhkeaminen, ainoa kirja huonosti onninen hampurilainen franchising voisi sovi olisi nimeltään Mistä ei ole niin hyvä ja pahempaa.

huono sanitaatio ennätys McDonald s omistama Moline, IL pohjainen JKLM Inc., jota johtaa Kevin J. Murphy Bettendorf , IA käytiin paikallisen median huomiota viime kuussa s Hepatiitti a puhkeaminen.

Lähes kaikki tuon huomion kuitenkin keskittyi Milan McDonald s vuonna 2009, erityisesti sen sisällyttämistä pienessä luettelo Rock County laitoksista:

oli keskimäärin tarkastus pisteet alle 80 edellisenä vuonna.

Seitsemän tai useamman kriittisen rikkomuksia edellisenä vuonna kategorioihin 1 (High Risk) tilat tai viisi kriittinen rikkomuksia luokan 2 (kohtalainen riski) tilat. Kriittinen erät sisältävät tällaisia ​​loukkauksia virheellisinä tilan lämpötilat mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita, ristikontaminaation virheellinen tallentaa myrkyllisten kohteita jne

On ollut kaksi tai useampia uudelleen tarkastukset viimeisen vuoden aikana kategorioihin 1 tai yksi tai enemmän uudelleen tarkastukset kategorian 2.

on liian paljon toista rikkomuksia.

Paul C. Guse, Rock Island County s Environmental Health johtaja, ei säästele sanoja kirjeessään ongelmaan laitoksista, kertoo Milan McDonalds se oli ollut suunnattu useammin tarkastus aikataulu, jolla pyritään parantamaan elintarvikkeiden turvallisuutta käytäntöjä.

lisäksi lupaavia useammin tarkastuksia, Guse vaati Milano McDonalds keksiä oman listan toimenpiteiden olet tai vie olla merkittäviä, että elintarvikealan koodin tänä vuonna.

ongelmat Milanon McDonald s oli kuitenkin mitään uusi. Kolme vuotta ennen sen työntekijää sekaantuneet leviää Hepatiitti A asiakkailleen, Milano McDonald s toukokuu 2006 oltiin varoittanut Rock Island County Health Department siitä sen huonosta käsienpesu käytäntöjä.

lokakuussa 2006, se meni ei niin hyvä pahempaa, saada vain pisteet 82, alas 90, terveyteen osasto s 100 pisteen asteikolla. Oli hometta jään päätöksenteon kone, ei kansi McRib kastike, ja kylmä yksikkö puuttui termostaatit. Raastettua juustoa oltiin pidetty liian lämmin

Hot juusto edelleen ongelma Milanon McDonald s maaliskuussa 2007. viipaloitu keltainen juusto havaittiin olevan 86 astetta, ei 41 astetta tai puhaltaa tarpeen. Kymmenen kohteita olivat korjauksen luetteloon, mutta yleisarvosanaksi 88 oli hiukan vahvistuksen ravintolassa.

Toisessa tarkastuksessa loppusyksyllä, silputtu ja sveitsiläinen juusto löydettiin pidetään lämpötilassa 69 ja 68 astetta, paljon lämpimämpi kuin 41 astetta ja alle tarvitaan. Ruoka roskat myös raaka hampurilainen löytyi laitteiden.

Ensimmäisessä tarkastuksessa vuonna 2008, Milano McDonald s sai yleistä puhtaanapito pisteet 81. Siinä oli hyönteisten ja jyrsijöiden ongelmia, jäätelöä kone-vuotoa tuote muovipussiin tuotteita, jotka olivat auki, ja grilli, joka tarvitaan korjaus.

toisessa tarkastuksessa vuonna 2008, Milano McDonald s yleisarvosanaksi laski edelleen pienempi 76. tarkastaja katsoi, kun sama työntekijä lakaistaan lattia toimi Ranskan paistamiseen kone pesemättä käsiä välillä tehtäviä. Muut työntekijät havaittiin syöminen ja juominen on kokki line.

seurata, että huono tarkastuksessa keskityttiin ravintolan s fyysinen kasvi- ja vaaditaan remodeling suunnitelma on toimitettava osastolle. Huomiota onnistunut nostamaan yleisarvosanaksi 97,

Liian lämmittää LVI tuuletin, joka palvelee ruokasali ja sijaitsee etuosan yli laskuri, oli seuraava laitevian Milanon McDonald s. savu /palo tapahtuma sulki McDonald s perjantai-iltana, 28 marraskuu 2008, kunnes seuraavana lauantaina aamulla.

Virta oli pois noin 20 minuuttia ja työntekijät hyödyntää siivota. Jotkut pilaantunutta ruokaa heitettiin ulos. Palomiesten käyttää noin 60 litraa vettä savu.

Tammikuussa 2009 omistaja Kevin Murphy kertoi remodeling suunnitelmia Road Island County Health Department. Kaikki työ aiotaan tehdä yöllä.

Myös tammikuussa, osasto tutki valituksen kuluttaja, joka sanoivat palveli kaksi raaka kana voileipiä kanssa liha väriltään vaaleanpunainen.

26. helmikuuta rakentaminen remontin työ oli ollut käynnissä noin kaksi viikkoa. Ilmoitus annettiin että ennen uuden alueen otettiin käyttöön, terveyden osasto on nimeltään.

Kuitenkin tarkastuksen ennätys 13 maaliskuu tekee selväksi, että ei tapahdu. jättäminen kommunikoida tämän osastolla on ollut käynnissä kysymys, joka on ratkaistava heti, raportissa todetaan. Uusi juoma palvelu otettiin käyttöön ilman erillistä ilmoitusta.

14. heinäkuuta jälkeen Hepatiitti A puhkeaminen oli selvästi käynnissä, terveysviranomaiset laskeutui Milan McDonald s käsin pesu seminaari, jossa kiinnitetään erityistä huomiota niitä työntekijöitä leikkauksia, ja maalattu ja tekokynnet jotka neuvottiin käsineitä.

Terveysviranomaiset palasi 15. heinäkuuta ja täydellinen tarkastus, jolloin Milan McDonald s yleisarvosanaksi 78. Ei hyvä.

tarkastuksessa raportissa todetaan, että ensimmäinen työntekijä vahvisti positiivisia Hepatiitti A 9. kesäkuuta 2009; ja myöhemmin työntekijä vahvisti positiivisia Hepatiitti A 15. heinäkuuta 2009. Milan s McDonald s käskettiin sulkea kunnes: kaikki työntekijät täydellinen terveys historian kanssa Rock Island County Health Department; kaikki työntekijät saavat rokotteet tai immunoglobuliini laukausta; ja kaikki työntekijät täydellinen käsien pesuun koulutusta.

Kolme päivää myöhemmin, Milan McDonald s oli jälleen avoinna liiketoimintaa.

15. heinäkuuta

th tarkastusraportti on kaikkein yksityiskohtainen kirjallinen osaston viimeisten kolmen vuoden aikana. Kun epidemian jälkeisen raportti on yhdistetty lupaukset maaliskuussa Milanon McDonald s kuluttua sen sisälly luetteloon laitoksista suunnattu erityistä huomiota, se s ilmi asiat menivät huonompaan suuntaan jälleen.

McDonald s luvattu dokumentoida käsien pesuun kaikissa vuorossa. Epidemian jälkeisen raportin mukaan muutamia työntekijöitä havaittiin joko käsien pesemiseen tai sammuttamalla vettä kunnolla paperin torni.

McDonald s lupasi pitää kaikki laitteet puhtaina, mukaan lukien kaikki jäähdyttimet, jäätelö kone, jäätelö kone , kahvia, ja appelsiinimehua koneet, joissa työ listattu päivittäin tehtävän jokaiselle muutos. Jälkeinen puhkeaminen raportti löytyi yksi jäähdytin jään rakennuksen kanssa lämpötila miinus viisi astetta; kahvi alue tarvitaan puhdistusta ja desinfiointia, jääpalakone oli likainen, ja appelsiinimehua kone oli käynnissä lämmin.

McDonald s luvattu säilyttää ruokaa omaisuutta, pitäen kohteita pois lattiat sekä jäähdyttimet ja kuivat varastotilat. Lukuisia elintarvikkeita havaittiin tai lähellä lattiatasolla, mukaan lukien monia avoimia tuotteita, mukaan post puhkeamiseen raportti.

Ollakseen oikeudenmukainen, McDonald s lupasi parempaa huolta kun työntekijät muuttanut pois heidän esiliinat, ja että oli yksi kohde he eivät saa kirjoitettu ylös.