Krooninen sairaus

Ben Chapman

17 toukokuu 2005, 00:05

kommentit elintarvike- Safety Network

Tämä on yleensä suosikkini aikaan vuodesta – kevät tuo NHL pudotuspeleissä.

Normaalisti se on non-stop jääkiekko televisiossa, uutisia ja mielessäni. Vaikka MM-juuri päättynyt Itävallassa, se ei vain ollut sama. Istuin tämä yksi enkä ollut ainoa. Patrick Elias kultamitalin voittanut Tsekin tasavalta ja New Jersey Devils, vuosittain vihollinen rakkaani Toronto Maple Leafs, oli myös hyllylle.

Mutta Elias ei menetä MM seurauksena välinpitämättömyyttä kansainvälisten jääkiekko. Elias ei pelata, koska hän on ollut taistelee hepatiitti A-infektion että hän oli maaliskuun jälkeen. Tsekin laituri vietti neljä viikkoa sairaalassa, menetti noin 30 kiloa, jäi loput Venäjän kauteen (jossa hän oli soittanut kuluttaa aikaa) ja lopuksi MM-kisoissa. Kaikki tämä johtuu mitä hänen agentti kuvata huono äyriäisiä venäläisessä lentokentällä. Elias on yksi yhä useammat ihmiset joutuvat tämän ovela virus.

Hepatiitti A on alhainen tarttuva annos – vain muutamia viruspartikkelien tarvitaan, jotta joku sairas. Kun tartunnan, ihminen voivat levittää virusta ja tartuttaa muita osoittamatta mitään oireita jopa 30 päivää. Pelätty uloste-suu-tie on tärkein likaantuneisuusluokittelulla. Paras tapa hallita sitä, ja monet muut elintarvikkeiden välityksellä sairauksia, on harjoittelemalla perusasiat – hyvää henkilökohtaista hygieniaa ja käsien pesua. Tuntuu helpolta, mutta hepatiitti A, perinteisesti ongelma raaka äyriäisistä (kun simpukat ovat korjattu vedet saastuttamaa jätevettä), on tulossa yhä suurempi ongelma tuoretuotteiden, ravintoloita ja ruokakauppoja.

Syksyllä 2003 yli 900 ihmistä sai tartunnan neljässä erillisessä puhkeamisen jäljittää kevätsipuli toimitetaan Yhdysvaltain ravintoloita Meksikon maanviljelijät. Kustannukset tämän puhkeaminen on ollut miljoonia dollareita viljelijöille ja ravintolat mukana, puhumattakaan raha- ja terveydenhuollon kustannukset, josta kärsivät sickened viruksen kanssa.

Mukaan Meksikon viljelijöille, vaikutus markkinoihin taudin puhkeamisesta kesti jopa neljä kuukautta, kun hinnat laskivat 72 prosenttia. Meksikon vihreä sipuli teollisuus on edelleen uudelleenrakentaminen kuten Yhdysvallat on määrätty tuontirajoituksia heidän tuotteensa. Tekemää tarkastusta US Food and Drug Administration ehdotti, että työntekijöiden yksi neljästä Meksikon vihreä sipuli tilojen sekaantunut puhkeaminen elivät kurjuudessa. Suihkut olivat käytettävissä ja ojat kesti alue täynnä likaiset vaipat ja ihmisen joutumiseen epäilty sipuli kentät. Perusteet elintarvikkeiden turvallisuutta, Pohjois-Amerikan standardeja, ei noudateta.

Viime kuussa, tuhannet ihmiset ovat altistuneet hepatiitti A vähintään kolmen paikoissa – Waffle House Tennessee, kahvila Kaliforniassa ja paikallinen ravintola Virginiassa. Mutta tämä ei ole vain puhtaasti amerikkalainen ongelma, kuten jotkut kanadalaiset voi ajatella. Vuonna 2002 tuhannet olivat altistuneet virukselle vuoksi huonosti työntekijöiden kaksi ruokakaupat Etelä Ontariossa. Jokaisen näistä tapauksista, mahdollisesti altistuu asiakkaita kehotettiin saada immunoglobuliinivalmisteet laukausta torjumaan infektion ja sisältävät puhkeaminen. Tulos Kaikkien nämä vastuut, sillä on yhä yleisempää puhkeamisen, oli oikeustoimiin. Ryhmäkanne oikeusjuttu nostettiin neljä päivää sen jälkeen yksi Ontario ruokakauppaan vastuut ja siirtokuntien muiden puhkeamisen loppusumma on kymmeniä miljoonia dollareita.

On ollut ehdotuksia sääntelyviranomaisten ja elintarviketeollisuuden tiedottajat massa rokottaa kaikki ruoka käsittelijät hepatiitti A. huolimatta potentiaalia uskonnollinen syrjintä työntekijöille, jotka uskovat rokotukset ovat epäpyhän, tämä on kallis hanke. Alalla tehnyt korkean työntekijöiden vaihtuvuutta, rokotukset saattavat olla tehokas ratkaisu – ja voisi tarjota väärän viestin elintarvikkeita käsitteleviä. Käsienpesu ja henkilökohtainen hygienia ovat ensiarvoisen vähentämisessä elintarvikeperäisten sairauksien ja tarjoamalla rokotus saattaa hyväksyä työntekijät saada huolimaton perusasioista. Rokotus suojaa vain hepatiitti A, mutta on muitakin vikoja siellä, kuten E. coli, joka ei saa unohtaa.

Elintarvikkeiden käsittelijät ovat avain vähentää hepatiitti A infektiot (ja monet elintarvikkeiden välityksellä sairaudet) ja hyviä johtajia ovat kuljettajia. Ruuankäsittelyssä ja jääkiekko yhtälailla hyvä joukkue johtaja, joka vigilantly harjoittaa perusasiat voi istuttaa samat arvot hänen joukkue. Kun kaikki, mitä tapahtuu, se on ajankohtainen, että Health Canada on tunnustanut toukokuun hepatiitti Awareness kuukausi. Mutta epäilen että Patrick Elias tulee vapaaehtoisesti olemaan tiedottajan vuonna 2006.

Ben Chapman on sitkeitä Toronto Maple Leafs tuuletin ja jatko-opiskelija kanssa elintarviketurvallisuusviranomaisen Network yliopistossa Guelph.