Krooninen sairaus

kanssa suvussa sydänsairauksia, TV veteraani Chef Huda on omistautunut auttamaan ihmisiä oppia sydämen terveellistä ruoanlaittoa. Tässä yksinoikeudella haastattelun, hän selittää, miten päästä eroon tölkkien ja valmistaa ateriat että sekä lapsille että aikuisille rakastavat

For Huda Mu min, sydänystävällisinä ruoanlaitto on henkilökohtainen. Sydämen terveys on lähellä ja rakas minulle, koska sydänsairaus kulkee rehottaa perheeni, sanoo nainen tunnetaan Chef Huda ja omistajan Melko ja Delicious kulinaarinen yritys lähellä Washington DC I ve [hävisi] setäni, isoisä ja muiden perheenjäsenten sitä. Veteraani TV ruoanlaittoon kilpailuja kuten ABC s Makuja ja Food Network s Cutthroat Kitchen (Jonka hän voitti), Chef Huda on tunnettu hänen rohkea makuja ja improvisational lähestymistapa ruoanlaittoon. Mutta hän uskoo hyvä ruoka voi olla hyvä sinulle, too. Lähettiläänä American Heart Association (AHA) ja osallistunut säännöllisesti vuotuisessa Go Red for Women Day, Chef Huda vuosittain luo sisältöä kouluttaa yleisölle sydänsairaus. Tarjoamalla helposti seurata reseptejä ja neuvoja, Chef Huda osoittaa, kuinka helppoa se voi olla aloittaa syömisen sydämen terveellistä ruokaa. Jututimme häntä oppia lisää työstä ja saada hänet neuvoja ruoanlaittoon ja syö hyvin. Miksi olet niin intohimoisesti sydämen terveyteen? Menettää perheenjäseniä sydänsairaus on ollut kova. Tulin AHA läpi kokemuksen [ja] tietää, että sydänsairauksia on nro 1 tappaja naisia. I hadn t ajatellut sitä naisia ​​ s kysymys ennen. [Samalla], se s niin estettävissä. Koska minulla on taidot auttaa, haluan näyttää ihmisille, miten parantaa niiden kunto. Kun kouluttaa joku miten syödä terveellisempiä, te uudelleen myös antaa heille lahja he voivat välittää muille. Käytät uudelleen tunnettuja työtänne televisiossa. Luuletko ihmiset alkavat syödä paremmin, koska kokkiohjelmia? He uudelleen aloittamista keskustelua, ainakin. Tyypillisesti kokit ja elintarviketeollisuus ihmiset olivat ainoat [puhu asioista, kuten korkealaatuisia ainesosia]. Nyt säännöllinen ihmiset ovat ymmärtämättä, miten tärkeää ruoka on heidän elämässään, puhumme aineosien ruokia ja [kiihtyä] yli maatilan esiin elintarvikkeita. Mitä neuvoja antaa ihmisille, jotka haluavat kokki parempaan sydämen terveyteen?

Sisällytä enemmän lehtivihreästä ja vihanneksia.

Me kaikki rakastamme liha [nauraa] ​​- mutta lisää pinaatti, tomaatit, punainen paprika, valkosipuli, cayennepippuri. Nämä kaikki ovat ihania, sydän-terveellisiä vitamiineja ja ravinteita.

Terveellinen syöminen on noin tekee vähän asioita, jotka tekevät eron pitkällä aikavälillä. Se [ei vaadi] luopumatta kaikkea mitä rakastat – koska jos se ei, kukaan ei tee sitä.

Mitä näet kun suurin este syöminen sydän-terve tavalla?

Monet ihmiset ovat harhakäsitys, että se ei tule maistua hyvältä, ja että on vaikea tehdä.

Suosittelen, että ihmiset käyttävät yksinkertaista, helposti reseptejä, jotka eivät ole uhkaava. Jokainen resepti, jonka avulla voit aloittaa sisällyttämällä tuoreita aineksia on hyvä alku.

Olemme tehneet suuria harppauksia meidän ruoka järjestelmä – saat luomuruokaa käytännöllisesti katsoen tahansa tallentaa.

Ostatko enimmäkseen orgaanisia ainesosia?

Odotan tuoreita elintarvikkeita yleensä. Mutta jos saan purkitettu tai säilötty versio jotain, odotan orgaanisen tuotemerkki, joka on niin vähän ainesosia kuin mahdollista.

Esimerkiksi jos olen ostamassa maissi, haluan maissi, joka on pakattu veteen ja hieman suolaa – ei liikaa. Jos se on tarkoitus olla maissi, mutta on 13 eriä kyseisen ainesosan, se ei todennäköisesti ole parasta kehosta.

Onko lähestymistapa mahdollistaa joitakin huijausta?

Kyllä, [suosittelen] hyviin päätöksiin yleensä pikemminkin kuin olla täydellinen. Jos aiot syödä juustohampurilainen keskiviikkona, ehkä syödä vehreässä vihreää salaattia tänään.

Se ei ole ruokavalio, se on elämäntapa.

Mikä on nopea, helppo ateria voisitte ehdottaa jollekin, joka pelottaa ajatus oppimisen kokata healthfully?

My go-on salaattia. Jos voit tehdä salaattia maistua hyvältä, olet oikealla tiellä, ja se alkaa rakentaa luottamusta.

Sieltä voit kokeilla täysjyvä-pastaa tai riisiä ruokia. He hyvä ensimmäinen askel kohti avaamalla kulinaariset maailmassa.

Mutta välttää ärsyttää kastikkeet. Käytä tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja ja rakentaa oman makuja valvoa määrä natriumia.

Pääsääntöisesti lisäisin valkosipuli ja kolme kasvikset kastike – se voi olla kesäkurpitsa, lehtikaali, sipuli tai mitään muutakaan – lisää väriä omaan lautasen. Se on helppoa. Aina kun on pasta, voit muuttaa sitä ja tuntuu hieman enemmän luottaa ruoanlaittoon kyky.

Mitä suosittelette että ihmiset nakata heidän ruokakomero?

valmisruuat on mahdollista: keittoja, pakattu aterioita, patoihin, tuollaista. Yleensä kun saat jotain tölkki, on korkea natriumpitoisuus ja muilla suoja.

Neuvoisin ihmisiä miettimään, miten ne voisivat tehdä tuoreen version joka aterian sijaan purkitettu versio.

AHA suosittelee pitämään natriumin saanti alle 2400 mg päivässä [tai 1500 mg alentaa verenpainetta]. Joten jos olet yli, että on tärkeää tarkastella, mitä olet ostamassa ja arvioida uudelleen, jos ruokakomero kohteita ovat liian suolaista.

Kun oppiminen kokki, ihmiset usein turvautua mukavuutta kohteita, jotka tekevät elämästä helpompaa. Mitä he voivat tehdä säästää aikaa valmistella sydän-terveellisiä aterioita? Suunnittelu ateriat etukäteen on yksi tapa. Se tekee elämästä helpompaa ja vähentää stressiä, kun se s aikaa kokata. Jos et käytä säilykkeitä, varmista, että uudelleen lukemisen tarrat. Pidä natrium alhainen, pidä transrasvat alhainen, ja pitää tyydyttyneitä rasvoja alhainen. Lisäksi pitää liemi käsillä onko s kana tai kasvis tai jotain muuta. Ne voivat kuljettaa paljon suolaa, mutta vähäsuolainen versiot ovat hyvin nopeita kastikkeisiin ja keittoihin. Saatat myös ajatella yhteistä vaihdot välipaloja. Esimerkiksi ostaa paistettu sirut sijasta paistettua versioita. Teetkö välipaloja kotona? Minun kotitalous, I m Super täti. Minun veljen ja veljen kaikki rakastamme kasvikset, joka on suuri, mutta ne myös hulluksi popcorn. Jos pop oman, voit hallita määrä suolaa ja voita ja se s suuri korvike mikroaaltouuni versiot Aren t terveeksi. Teemme myös lehtikaali pelimerkkejä. Otat lehtikaali, pese se ja saada lapsesi repiä sitä ylös karkea kappaletta. Sitten voit lisätä mausteita haluat valkosipuli, kurkuma, cayenne, kumina, jne. nakata oliiviöljy, Paista uunissa 350 asteessa kunnes ne re rapea. Se s tyhjä kangas varten maku ja hieno korvike [pelimerkkejä]. Kuulostaa hauskalta!

Yeah! Lapset ovat aivan kuten me – ne eivät pidä muutoksista, mutta jos teet sen hauskaa heille, he hyväksyvät sen helpommin.

Otan veljenpoikani tallentaa ja anna hänen poimia tuoreita ainesosia kokeilla, sitten mennään kotiin ja etsiä, miten ruokaa ja syödä sitä. Nyt hän on kärjessä pöydän, kertoo koko perhe kuinka hän teki ruusukaali, ja se tekee hänestä niin ylpeä palvella sitä kaikille ja nähdä meidät syömään sen yhdessä.

Mitä keskimäärin päivässä syömisen näyttää sinulle?

Aamiainen on yleensä kaurapuuro, että teen itse hedelmät ja pähkinät, kuten omenat ja mantelit. Lounaaksi, se on yleensä salaatti vähärasvaista proteiinia, tai jotain kevyempää, koska en halua syödä raskasta keskellä päivää. Iltapäivällä Teen terveempiä välipala – pähkinät, kuivatut hedelmät, pieni neliö tummaa suklaata. Illallinen on yleensä jotain terveellistä kanssa paljon proteiinia ja salaatti ennen ateriaa, jonka oloja ruokahalua hieman ja tekee syöt vähemmän pääsuuntaa.

koko päivän, juon paljon vettä ja teetä.

Monet kamppailevat perheen ruokailutottumukset ja on vaikeuksia tehdä sydän-terveellistä muutoksia. Miten ihmisten tulisi mennä noin parantaa perheen tapa syödä?

Olin kertoa ihmisille, että me yleensä syödä onnellinen kertaa elämässämme – niin tee se hauskaa. Sen ei pitäisi olla stressaavaa.

Jos yrität muuttaa perinteisiä tapoja asiat ovat kypsiä, olet menossa törmännyt nämä legacy reseptejä, jotka saattavat olla epäterveellistä. Otin perheen ruokia ja yrittivät sisältää pieniä muutoksia niihin.

Mac ja juustoa, voisin tehdä koko-vehnä nuudeli, tai terävämpi juusto, että voin käyttää vähemmän. Sitten lisätä ylimääräisiä kasvikset. En vieläkään ei suositella, että ihmiset syövät mac ja juustoa [liian usein], mutta voit tehdä siitä hieman terveellisempää ja saada muut aluksella.

Sitten on lomien – kun jokainen haluaa bataattia, esimerkiksi. Mutta useimmat ihmiset käyttävät voita, vaahtokarkkeja, sokeria ja muita epäterveellisiä ainesosia. Tänä vuonna tein paahdettua bataattia Pekaanipähkinät ja vaahtera lasite, ja ne silti katosi.

Minulla oli paljon ahdistus tehdä sitä, mutta ihmiset silti innostui maut niitä käytettiin, ja siellä oli paljon vähemmän skeptisyyttä kuin odotin.

Joten helpotti ne sydämen terveellisiä ruokia hitaasti, eivätkä vaihda kaikkea kerralla?

Kyllä, täsmälleen. Tee lisuke, joka on terveellisempää, että ihmiset voivat kokeilla rinnalla asioita, jotka ovat tuttuja. Tee se kilpailu! Ehkä saada lapset mukaan ja haastaa heidät löytää terve lautasen he haluavat tehdä, sitten ottaa ne tallentaa tehdä ostoksia. Tai pit äiti ja isä vastakkain kokki-off!

Lopuksi mitä vinkkejä teillä on syöminen ravintoloissa ja joissa ei ole elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä lukea?

Useimmat ihmiset eivät koskaan tarkista kevyempiä-hinta osa valikon, mutta niiden pitäisi! Etsiä jotain joka miellyttää sinua – mutta jos mitään ei, valita salaatteja ja kohteita enemmän kasviksia.

Tästä huolimatta, jos olet at hampurilainen paikka ja olet jo tehnyt sitoumuksen, saada hampurilainen! Se on OK ei tarvitse olla täydellinen omassa ruokavaliossa. Tee muutoksia, jos voit – Jotta veden sijasta sooda tai cocktail.

Toinen tärkeä asia on tunnustaa, että meidän ei tarvitse niin paljon ruokaa kuin useimmat ravintolat palvelevat. Jos mielestäsi kohtuullinen-size osan, se on luultavasti noin kaksi kertaa niin paljon kuin haluat.

Kokeile jakaa aterian ystävän kanssa ja nähdä kuinka täynnä olet puolen tunnin kuluttua olet. Jos haluat enemmän ruokaa, voit aina tilata joitakin, mutta luultavasti löytää se on paljon sinulle.

Grillattu Lemon valkosipulia ChickenThis ruokalaji on näyttävästi herkullinen. Pidän esittää kanan koko minun vieraana paljon grillattua sitruuna ja säröillä pippuria. Carving kana pöydässä tekee vieraasi suu vedellä odottaessaan niiden pala. Herkullisen mutkitteleva, tiedän. Nauttia! Ingredients6 tuoreet sitruunat puolittunut -kertainen cup tuoreen sitruunan juice2 tl tuoreen sitruunan zest4 ruokalusikallista tuoretta timjamia jauheliha -kertainen kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa karkea chopped5 tuoretta valkosipulin kynttä minced2 tl Kosher salt1 tl mustapippuria -kertainen kuppi oliivi oil3 -kertainen – 4-pound paahto kana puhdas ja butterfliedPreparation1. Keskipitkällä kulhoon, Vatkaa sitruunamehu, sitruunan kuori, timjami, valkosipuli, suola, pippuri ja öljyä. 2. pastavuoka, kaada joitakin marinadi ja eri puolilla astian pohjalle tasaisesti. 3. Aseta broileri iho-alaspäin ja vedä loput marinadi kana. Varmista, että koko kanan päällystetään marinadi. Anna broilerin marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä. 4. Valmistele grilli välillä 350 F ja 400 F. Kun grilli on mukava ja kuuma, aseta kananrinta puoli alaspäin jäähdytin puolella grilli ja löyhästi peitä foliolla. Keitä 15 minuuttia toisella puolella, sitten kääntää. Kana tulee kokki noin 30 45 minuuttia riippuen lämpötilasta ritilän koon kana. Anna keitä kunnes broileri saavuttaa sisäinen lämpötila 165 F paksuin osa reiteen tai rintojen. 5. Poista kanan grilli ja kansi löyhästi alumiinifoliolla ja anna levätä 5-10 minuuttia. Plate halutulla ja koristele grillattua sitruunat ja tuoretta timjamia. Huomautus: Jos et t ole tarpeeksi suuri lautasen marinoida kanaa, käyttävät suuria muovipusseja. Jos marinoida kanaa yhdessä yössä, Don t lisää sitruunamehu kunnes 30 minuuttia ennen keittämistä. Happo sitruunamehua voi vaikuttaa rakenne ja syöminen kokemus, kun jätetään raaka kana pitkäksi aikaa. Grillaa Vihje: Varmista, että grilli on öljytty ja aseta kana jäähdytin puolella grilli. Tämä auttaa estämään ihon polttaminen heti.