Krooninen sairaus

Lisäämällä tietyt mausteet lihaa ennen tossing sen grilli voi myös leikata syöpäriskiä pitkä liittyy naudanlihaa keitetyt korkeissa lämpötiloissa.

kolme mausteet erityisesti – fingerroot, rosmariini ja kurkuma – ovat tehokkaita estämään muodostumista heterosykliset amiinit (HCAs). HCAs ovat syöpää aiheuttavia yhdisteitä, joita syntyy, kun liha on grillattu, grillattua, broiled tai paistettuna.

USA Today raportteja:

”Erityisesti kolme mausteet ilmestyi leikata HCA tuotannon ylöspäin 40 prosentin … mikä vähentää merkittävästi HCA liittyvä riski kehittää peräsuolen, mahan, keuhkojen, haiman, rintarauhasen ja eturauhasen syöpiä. ”

Dr. Mercola kommentit:

Mausteet ovat yksi luonnon maukkaita salaisia ​​aseita, joita voit käyttää liberaalisen tehdä keitetyt elintarvikkeet terveellisempiä. Parasta on, mausteet ovat suhteellisen edullisia ja niitä on monenlaisia ​​makuja, joten siellä on mauste, joka pitäisi valittaa vain kaikille.

Jos olet tapana grillataan tahansa lihaa – – hampurilaiset, pihvi, kana, sianliha – tee se kohta tutkia erilaisia ​​mausteita ja tullut mukava käyttää niitä joka kerta. Tämä yksinkertainen askel voisi merkittävästi vähentää altistumista syöpää aiheuttavia aineita, joita muodostuu kypsennyksen aikana.

Vähentää syöpää aiheuttavia yhdisteitä 40 prosenttia

Aina kun ruokaa, se hajoaa ravinteita, vahingot entsyymejä ja, jos kyseessä on korkean lämpötilan ruoanlaitto (grillaus, paahtavan, grillausta ja paistamiseen), se voi myös johtaa muodostumista syöpää aiheuttavia aineita kuten heterosykliset amiinit (HCAs).

Mitä HCAs, pahin lihan osa on mustuneet osassa, minkä vuoksi sinun pitäisi aina välttää uglevyzhigatelnye lihaa, ja koskaan syö mustuneet kohdat.

Tutkijat ovat arvioineet, että keskimääräiset syöpäriski koska heterosyklisen amiinin altistuminen vaihtelee 1 per 10000 keskimääräinen henkilö yli 1 per 50 niille nauttiminen suuria määriä kypsäksi lihas lihat. Mukaan Kansas State University tutkijat, kypsennetty naudanliha on lihatyyppi todennäköisimmin muodostavat HCAs, ja hampurilaispihvit saattaa olla suurin lähde HCAs ihmisten ruokavaliossa.

Integroimalla mausteet lihaa kuitenkin voit merkittävästi vähentää tätä riskiä.

Kun seuraavat kolme mausteet lisättiin lihaan ennen grillausta, se vähentää HCAs mukaan ylöspäin 40 prosenttia:

Rosemary: vahvin suojelija HCAs

kurkuma: keltainen curry mauste, joka on myös laajalti käytetty keltainen sinappi

Fingerroot (kiina inkivääri): käytetään yleisesti Thai ruoanlaittoon

ei tarvitse käyttää kaikkia näitä kolmea yhdessä; lisätään vielä yksi mausteen liha tarjoavat etuja.

Oletko kokeillut kurkuma?

Laajentamalla osaksi mausteita et ehkä tuttuja, voit todella potkia maku ateriat jopa lovi samalla saada joitakin ilmiömäinen terveyshyötyjä.

kurkuma on yksi tällainen mauste, että olen erittäin ehdottaa voit kokeilla, jos et ole vielä.

yli 5000 vuotta, kurkuma on ollut tärkeä osa Itä kulttuuriperinteitä, mukaan lukien perinteinen kiinalainen lääketiede ja Ayurveda. Arvostettu sen lääkinnällisiä ominaisuuksia ja lämmin, pippurinen maku, tämä keltainen-oranssi mausteen on viime aikoina saanut nimen itselleen länsimaisen lääketieteen samoin.

Intiassa, jossa kurkuma käytetään laajalti, esiintyvyys neljän yhteisen US syöpiä – paksusuoli-, rinta-, eturauhas- ja keuhkosyöpä – on 10 kertaa pienempi. Itse asiassa, eturauhasen syöpä, joka on useimmin diagnosoitu syöpä Yhdysvalloissa miehillä, on harvinaista Intiassa, ja tämä johtuu, osittain kurkuma.

Vaikuttaa siltä, ​​että kurkuma – pigmentti, joka antaa kurkuma sen keltainen-oranssi väri – on vastuussa monista kurkuma n lääkkeiden vaikutuksia, jotka ulottuvat kauas mahdollisuudet taistella syöpää.

Itse Intiassa ihmiset viittaavat kurkuma kuin ”pyhä jauhe”, koska se on niin laaja terveysvaikutuksia. Itse curcumin on osoitettu vaikuttavan yli 700 geenit, edut, jotka sisältävät:

vahvistaminen ja parantaa ruoansulatusta

tukeminen terveen maksan toimintaa ja vieroitus

puhdistava veren

taistelevat syöpää, niveltulehdus ja Alzheimerin tauti

Anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Lisäksi näyttö viittaa siihen, kurkuma voi olla hyödyllinen tehtävä seuraavien sairauksien :

Mukoviskidoosi

tyypin 2 diabetes

Crohnin tauti

Psoriasis

nivelreuma

kaihi

sappikivet

lihasregeneraation

Tulehduksellinen suolistosairaus

maku kurkuma parantaa monien elintarvikkeiden. Vain olla varovainen valita puhdasta kurkumajauhetta sijasta currya, koska ainakin yhdessä tutkimuksessa on löytänyt curryjauheet sisältävät yleensä hyvin vähän curcumin verrattuna kurkumajauhetta.

Jos kurkuma on mauste teet ei nauti, voit myös saada etuja kurkuma ottamalla sen laadukas, orgaaninen liitelomakkeella.

Mitä muut mausteet ovat hyödyllisiä Cooking?

Mausteet ovat paitsi hyödyllisiä tasojen alentamiseksi HCAs. Ne voivat myös auttaa leikata polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH) (syöpää aiheuttavia yhdisteitä muodostunut savu, joka ympäröi ruoan grillausta) ja glykaation lopputuotteiden tai AGEs, jotka ovat myös muodostuneet korkean lämpötilan ruoanlaitto.

AGE kerääntyä kehon ajan mittaan johtaa oksidatiivista stressiä, tulehdus ja lisääntynyt sydänsairauksien riskiä, ​​diabetes ja munuaissairaus.

Onneksi yksi tutkimuksessa todettiin, että lisäämällä mauste sekoitus hampurilaiset voisi alentaa malondialdehydipitoisuus, kemiallinen merkkiaine hapettumista, että lihan 71 prosenttia ja tasojen osallistujien virtsassa 49 prosenttia.

Tämä hyöty todennäköisesti peräisin mausteet ”voimakas antioksidantti sisältöä. On per gramma tuorepainoa, oregano ja muut yrtit listalla vielä korkeampi antioksidantti kuin hedelmiä ja vihanneksia, joiden tiedetään olevan runsaasti antioksidantteja liikaa.

Voit kokeilla erilaisia ​​mausteita, sillä jokainen on ainutlaatuinen joukko terveyshyötyjä tarjota, mutta edes suosittu standbys auttavat lisäämään lääkkeiden arvo aterian. Esimerkiksi edellä tutkimuksessa tutkijat käyttivät sekoitus:

Neilikka

Cinnamon

oregano

Rosemary

Ginger

Mustapippuria

paprika

Valkosipulijauhe

Voit käyttää mausteita kuivana hieroa tai sekoittaa niitä ylös terve marinadi . Valita ne, jotka vetoavat eniten teitä maku-viisasta, tai vaihtoehtoisesti voit valita ne mukaan niiden terveyshyötyjä – edellä ja lisäksi vähentää ruoanlaittoon sivutuotteita – too.

Esimerkiksi

The Huffington Post

esillä kätevä luettelo yrttejä perustuu niiden terveysvaikutuksia että voit viittaus, kun suunnittelet seuraavaa grilli:

Rosemary ja basilika niiden tulehdusta teho

Kumina ja salvia niiden dementia-taistelevat voima

Cayenne ja kaneli niiden lihavuuden torjunnan teho

korianteri ja kaneli niiden sokeri säätö- valtuudet

Sitruunaruohoa, muskottipähkinä, laakerinlehdet ja sahrami niiden rauhoittava vaikutus mielentilaan

kurkuma sen syövän taistelevat voima

oregano sen sieni-pelaajan teho

valkosipuli, sinappi siemen ja sikuri niiden sydämen pumppausteho

Basil ja timjami ihonsa säästävä teho

kurkuma, basilika, kaneli, timjami, sahrami, ja inkivääri niiden immuuni edistäviä teho

korianteri, rosmariini, cayenne, maustepippuri ja mustapippuria niiden masennukseen selättäminen teho

terveellisin tapa syödä lihaa?

Uskon, että suurin osa negatiivisten terveyden yhdistysten syö lihaa on liittyvät siihen, että liha on keitetty. Aivan kuten keitetyt vihannekset eivät ole niin terveellisiä kuin kypsentämätön niitä, liha käy läpi vaurioita lämmetessään. Vaikka se ei ole lämmitetty yli grilli, kun lämmitetään yli 170 astetta sinun vahingoittaa proteiinien samanlainen joka tapahtuu, kun maito pastöroidaan.

Voit helposti välttää kaikkia näitä ongelmia syöminen liha höyryssä. Ongelma tekee, että nykyinen kulttuuri on, että useimmat liha nostetaan tehdasolosuhteissa viljelyolosuhteet. Eläimet ovat hyvin epäterveellistä ja todennäköisesti satama infektioita, jotka voivat vahingoittaa sinua.

Kuitenkin, jos löydät inhimillisesti esille orgaaninen lihaa, niin että riski on käytännössä eliminoitu.

Jotta lihan on sen terveellisin, sen pitäisi olla orgaanisia ja ruoholla syötettyä, ja se pitäisi syödä raaka tai keitettyjä mahdollisimman vähän. Jos haluat, voit nopeasti ruskistaa liha molemmin puolin, jättäen sisällä enimmäkseen raaka. Tämä antaa illuusion, että syöt kypsennettyä, ja monet edut raaka.

Haluaisin kovasti rohkaista teitä kokeilemaan integroida tämän omaan elämäntapaan. Monet ihmiset ei ole ongelmia syö sushia tai Tartarpihvi, joten se ei ole niin jyrkkä harppaus kuin luulisi aluksi.

Mene eteenpäin ja mausta liha mauste hieroo tai kotitekoinen marinadit vaikka et aikovat kokki sitä. Keittäminen vähentää mausteet ”antioksidantti tasoja 45-70 prosenttia, joten syömällä mauste-avusteisen lihat raaka, tämä johtaa jopa korkeampi antioksidantteja (ja myös huomattavasti alhaisempi myrkkyjä).

Kahdeksan Grillausohjeita Joka terveystietoisille Person tulisi tietää

Grillaus ei todellakaan ole terveellinen tapa kokata. Mutta, jos aiot tehdä sen kuitenkin, ainakin toimi seuraavasti leikata vaarallisia sivutuotteita luotu:

Voit vähentää PAH kun grilli olemalla ruoanlaittoon rasva- lihaa, ja leikkaamalla rasva pois ennen kuin grilli.

grillattaessa, kokki ruoka epäsuoraa lämpöä, kuten telineeseen kuin suoraan hiilet. Keittämistä setri lankku on myös hyödyllistä.

Vältä aina uglevyzhigatelnye lihaa (ja eivät syö mustaa osat).

Cook liha osittain ennen sen grilli, tai kokki pienempiä lihapaloja, joka vie vähemmän aikaa kokata, ja siksi antaa HCAs vähemmän aikaa muodostaa.

Voit vähentää AGE ruoan käyttämällä hapanta marinadi, joka sisältää sitruunamehua tai etikkaa.

Marinointi lihat ennen grillausta tai broiling niitä voidaan vähentää HCAs (Joidenkin asiantuntijoiden mukaan 90 prosenttia tai enemmän). Kuitenkin käyttää vain luonnollisia ainesosia marinadit, ja pitää pinnoite ohut välttää hiiltymisen.

Flip oman hampurilaiset usein, koska tämä auttaa vähentää HCAs.

Lisää mustikat tai kirsikat omaan hampurilaiset, samanlaisena kuin mausteita ne voivat myös auttaa estämään muodostumista HCAs.

Muista, kun olet tottunut käyttämään mausteita oman lihaa, haarautua käyttää niitä muita elintarvikkeita samoin, kuin yrtit ja mausteet ovat joitakin tehokkain antioksidantteja siellä.

Kun se tulee yrttejä ja mausteita, et todellakaan voi mennä pieleen, mutta paras laatu valita orgaanisten mausteita, joita ei ole säteilytetty ja anna maun sanella valintoja, valitsemalla makuja, jotka vetoavat eniten sinua ja perhe.